Lasagnes en corolle tomates et emmental par France Terre de Lait

Lasagnes en corolle tomates et emmental

Name: Lasagnes en corolle tomates et emmental
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: lasagnes
Ingredients: 4 feuilles de lasagne fraîches; 100 g d’emmental râpé; 10 g de beurre fondu; 8 petites tomates; 1 branche de basilic; 50 g de beurre 1/2 sel; 50 cl de lait entier; 50 g de farine; 1 pincée de muscade râpée; 1 cuillère à soupe de pesto Rosso; Sel et Poivre

France Terre de Lait

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

4 personnes

4 feuilles de lasagne fraîches

100 g d’emmental râpé

10 g de beurre fondu

8 petites tomates

1 branche de basilic

50 g de beurre 1/2 sel

50 cl de lait entier

50 g de farine

1 pincée de muscade râpée

1 cas de pesto Rosso

Sel et Poivre

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Préparation de la recette

1Pour réaliser la béchamel, faire fondre à feu doux le beurre dans une casserole, puis ajouter la farine et mélanger pour obtenir une préparation lisse.

2Verser le lait progressivement en tout en tournant. La préparation va épaissir progressivement, ne pas cesser de tourner pour qu’elle garde son homogénéité, au bout de 3 mn sortir du feu ajouter le poivre, la noix de muscade et le pesto Rosso, mélanger.

3Couper chaque feuille de lasagnes en 4.

4Faire bouillir de l’eau salée et précuire 2 mn les morceaux de lasagne, puis égoutter sur un torchon propre.

5Prendre une plaque à muffins, l’huiler et déposer deux carrés de lasagne superposés en quinconce, appuyer pour épouser la forme du moule et obtenir une corolle mettre des billes de cuisson pour la maintenir en place. Réaliser les autres corolles de la même manière et mettre au four 10 mn à 180°C.

6Sortir du four, débarrasser les billes de cuisson, beurrer avec le beurre fondu, remplir avec la béchamel, une petite tomate coupée en deux et de l’emmental, remettre au four pour gratiner pendant 10 mn. À la sortie du four, parsemer de basilic ciselé.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Ces lasagnes en corolle sont une façon originale et élégante de revisiter un grand classique. Plutôt que d’être superposées en couches, les feuilles de lasagne sont ici façonnées en rosace ou en corolle dans de petits moules ou ramequins, ce qui donne une présentation individuelle pleine de charme.

Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de roquette au balsamique pour un contraste frais et acidulé. Un plat aussi savoureux que joli, parfait pour un dîner simple mais qui fait son effet.

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Publié le 6 mai 2025 à 16h48