Tielles setoises : la recette revisitée

Tielles setoises

Name: Tielles setoises
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: tielle
Ingredients: 500 g de farine; 4 cuill. à soupe d’huile d’olive; 1 sachet de levure de boulanger; 1 cuill. à café de sel; 15cl d’eau; 800g d’encornets nettoyés par le poissonnier (ou surgelés); 1 kg de tomates; 2 oignons; 3 gousses d'ail; Thym; Laurier; 2 piments langue d’oiseau; Huile d'olive; Sel, poivre

La p'tite cuisine de Pauline

Facile

Préparation : 40 min Cuisson : 1 h 30 min

Ingrédients

8 personnes

Pour la pâte

500 g de farine

4 cuill. à soupe d’huile d’olive

1 sachet de levure de boulanger

1 cuill. à café de sel

15 cl d’eau

Pour la garniture

800 g d’encornets nettoyés par le poissonnier (ou surgelés)

1 kg de tomates

2 oignons

3 gousses d'ail

Thym

Laurier

2 piments langue d’oiseau

Huile d'olive

Sel, poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Je vous propose une recette typique du sud Languedoc vraiment délicieuse. Habituellement elle se réalise avec des poulpes mais comme c'est quelque chose qui me dégoûte vraiment (encore plus à cuisiner qu'à manger) je les réalise avec des encornets et c'est parfait.

Voir la recette

cuisine sétoise encornet fruits de mer poulpe tielle tourte

Publié le 18 octobre 2015 à 22h01, Modifié le 11 mai 2025 à 17h56

Accord mets et musique

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On écoute Losing My Religion by REM

Accord mets et boisson

Un rosé vif et légèrement salin soutient la pâte épicée et le moelleux du poulpe, un jus de tomate relevé au piment doux et citron vert équilibre la pâte fondante et la farce épicée.

Voir aussi nos accords mets et vins...

Une recette dans...

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