Name: Soupe automnale courge et champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: soupe
Ingredients: 600 g de champignons des bois; 1 petit potimarron ou 1 tranche de courge muscade; 200 g de carottes; 200 g de pommes de terre; 1 branche de céleri; 1 oignon des Cévennes; 1, 5 l de bouillon de volaille ou de légumes; huile d'olive extra vierge; sel; Poivre du moulin aux 5 baies

Soupe automnale courge et champignons

Happy papilles

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

600 g de champignons des bois

1 petit potimarron ou 1 tranche de courge muscade

200 g de carottes

200 g de pommes de terre

1 branche de céleri

1 oignon des Cévennes

1, 5 l de bouillon de volaille ou de légumes

huile d'olive extra vierge

sel

Poivre du moulin aux 5 baies

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Éplucher et ciseler votre oignon que vous faites revenir dans une cocotte en fonte avec un peu d'huile d'olive, saler et poivrer.

2 Éplucher votre potimarron et ôtez les graines à l'intérieur, puis le couper en gros dés.

3 Éplucher, laver et couper en gros dés vos carottes et pommes de terre.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette d'entrée

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bouillon carottes champignons courge céleri pomme de terre potiron soupe

Publié le 16 novembre 2015 à 09h26, Modifié le 18 novembre 2018 à 15h52

Accord mets et musique

A écouter en préparant Soupe automnale courge et champignons

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Une musique partagée par Le cri de la courgette... pour accompagner une recette de bouillon de miso blanc aux algues et aux nouilles soba.

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