Name: Mini-corolle de lapin au curry et abricots secs
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Cuisine: lapin
Ingredients: 1 paquet de feuilles filo; 4 filets de lapin LOEUL & PIRIOT; 2 oignons; 60 g de pignons de pin; 8 abricots secs; 2 œufs; ¼ de cuillère à café de gingembre moulu; 1 cuillère à café de curry; 4 branches de coriandre; Une quantité suffisante d’huile d’olive; Sel, poivre

Mini-corolle de lapin au curry et abricots secs

Loeul & Piriot

Facile

Préparation : 25 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 24 pièces

1 paquet de feuilles filo

4 filets de lapin LOEUL & PIRIOT

2 oignons

60 g de pignons de pin

8 abricots secs

2 œufs

¼ de cuillère à café de gingembre moulu

1 cuillère à café de curry

4 branches de coriandre

Une quantité suffisante d’huile d’olive

Sel, poivre

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Préparation de la recette

1Peler l’oignon et l’émincer grossièrement.

2Détailler les filets de lapin et les abricots grossièrement.

3Déposer l’oignon, les filets et les abricots dans le bol d’un mixeur. Ajouter les épices, les feuilles de coriandre et les pignons. Hacher par à-coups puis ajouter les œufs.

4Mixer jusqu’à obtenir une farce avec de petits morceaux.

5Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et y faire revenir la farce au lapin. Saler et poivrer.

6Détailler des rectangles de feuilles filo, les badigeonner d’huile. Les déposer 4 par 4 en les faisant se chevaucher dans des mini-moules à muffins.

7Remplir les fonds de pâte filo avec la farce puis glisser dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une dizaine de minutes. Les bords des mini-corolles doivent être bien dorés. Servir de suite.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Croquez dans ces mini-corolles croustillantes qui renferment un savoureux mélange de lapin, abricots secs et d'épices. Entre douceur orientale et parfum de coriandre fraîche, chaque bouchée offre un parfait équilibre entre fondant et croquant, sucré et salé.

Idéales à l’apéritif ou en entrée chic, ces petites merveilles séduisent par leur originalité et leur raffinement.
Un voyage gourmand aux notes ensoleillées qui éveillera tous les sens !

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Publié le 16 octobre 2025 à 15h25

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