Rôti de lotte au lard cuisson au four, à la plancha ou au bbq

Rôti de lotte au lard

Name: Rôti de lotte au lard
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: poisson
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

My Parisian Kitchen

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min 4 personnes

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Cette association lotte et lard est excellente. Et pas seulement en termes de saveurs. La poitrine rôti et fond un peu, graissant la lotte et apportant du moelleux. Donc pour cette recette pas ou très peu d’huile d’olive. Et pas de sel, le lard s’en charge.

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lard lotte poisson rôti rôti de lotte terre et mer

Recette ajoutée le 20/12/16 - Mise à jour le 06/04/23 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Rôti de lotte au lard

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On écoute TELEPHONE - Un autre monde

Accord mets et boisson

Quelle bouteille de vin ouvrir avec ce plat de lotte ?

La chair de la lotte a une texture unique, soyeuse et fondante quand elle est cuite à la perfection. Elle appelle un vin blanc délicat et profond, sans exubérance aromatique. Le lard vient graisser notre poisson et renforcer encore son moelleux. De légères notes fruitées pour notre vin seront alors bienvenues pour sceller le mariage entre lotte et lard. Quoi de mieux que l’excellent Chablis du Domaine Céline&Frédéric Guéguen ?

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Une recette dans...

C'est pas moi, c'est lotte !

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