Name: Caril de poulet comme au Timor Oriental
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: poulet
Ingredients: 2 filets de poulet; 1 échalote; 2 gousses d’ail; 1 tomate; 1 poivron rouge; Piments en poudre; 1 cuillère à café de curcuma; 1 cuillère à café de poivre noir; 2 cuillères à café de paprika; 1 brique de lait de coco (20 cl); 2 cuillères à café de pâte de tamarin; 2 cuillères à café de citronnelle; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à café de sel

Caril de poulet comme au Timor Oriental

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Facile

Ingrédients

2 personnes

2 filets de poulet

1 échalote

2 gousses d’ail

1 tomate

1 poivron rouge

Piments en poudre

1 cac de curcuma

1 cac de poivre noir

2 cac de paprika

1 brique de lait de coco (20 cl)

2 cac de pâte de tamarin

2 cac de citronnelle

2 cas d’huile d’olive

1 cuillère à café de sel

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Préparation de la recette

1Couper les filets de poulet en morceaux.

2Saisir la viande dans une cocotte.

3Une fois saisis, réserver les morceaux de poulet.

4Emincer l’échalote et les gousses puis les faire rissoler dans la cocotte.

5Faire colorer l’échalote et les gousses d’ail.

6Couper la tomate et le poivron rouge.

7Incorporer toutes les épices, la tomate et le poivron rouge.

8Les faire revenir quelques minutes.

9Verser le lait de coco et la pâte de tamarin.

10Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.

11Avant de servir, ajouter les morceaux de poulet pour les réchauffer.

12Servir avec du riz.

13Bon appétit !

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Voici la recette du caril de poulet, une recette originaire du Timor Oriental. Le mot « caril » trouve ses racines dans la langue portugaise, où il était utilisé pour décrire un type de ragoût épicé. Les Portugais ont introduit ce terme à Goa, en Inde, au XVIe siècle, et il a ensuite été adopté par les Britanniques, qui l’ont transformé en « curry » 9. Le caril est donc un héritage de la colonisation portugaise, qui a duré près de quatre siècles au Timor Oriental.

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cuisine asiatique cuisine timoraise poulet épices

Publié le 20 mai 2025 à 19h22, Modifié le 20 mai 2025 à 19h27

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