Découvrez le clafoutis aux cerises dans sa version classique signée Pierre Hermé. Ce dessert estival du Limousin combine la simplicité avec l'excellence : cerises fraîches, pâte légère réalisée au lait, texture fondante et généreuse. Facile à préparer et parfait pour les déjeuners d'été, il vous permet de profiter pleinement des cerises de saison avec leurs saveurs naturelles qui se diffusent délicieusement.
Voir la recetteNon, et c'est même déconseillé ! Les noyaux de cerises libèrent à la cuisson un léger arôme d'amande amère qui parfume délicatement l'appareil. C'est le secret d'un clafoutis vraiment traditionnel. Prévenez simplement vos convives avant de servir.
Oui, tout à fait. Avec des cerises surgelées, décongelez-les d'abord complètement et épongez-les soigneusement pour éliminer l'excès de jus, sinon l'appareil risque de ne pas prendre correctement. Avec des cerises en conserve, égouttez-les bien et réduisez légèrement le sucre de macération car elles sont déjà sucrées.
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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Un Clairette de Die demi-sec ou un thé glacé à la cerise et à la vanille accompagnera à merveille ce clafoutis tout en légèreté et parfum d'été.
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Traditionnellement réalisé avec des cerises, ce clafoutis se décline ici aux prunes, plus exactement des quetsches dont l’acidité délicate est sublimée par une touche de cannelle. Une association simple et irrésistible.
Sans crème mais uniquement au lait, il reste léger tout en offrant une texture ferme et fondante. À savourer aussi bien tiède que froid, pour un dessert aussi gourmand que raffiné.
Le gâteau madeleine aux pommes est un gâteau riche en fruits et facile à faire. Il a une texture proche de la madeleine et peut être réalisé avec une ou plusieurs variétés de pommes. J'ai choisi les pommes golden bien sucrées et fondantes à la cuisson mais vous pouvez choisir des pommes plus acidulées de type reinette ou boskoop si vous préférez.
Un dessert facile et très rapide à faire, des bananes caramélisées aux amandes sucrées. Les bananes sont caramélisées avec du beurre et du sucre dans la poêle et les amandes grillées avec du sucre. Les bananes sont fondantes et les amandes croquantes, un beau contraste pour ce dessert
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