Orzo al forno de Yotam Ottolenghi

Envie de faire aimer les courgettes aux plus petits (et aux plus grands) ? Ce wrap original et sain est une alternative maline aux wraps industriels : ici, pas de pain, mais de fines rondelles de courgettes, simplement passées au four et consolidées avec du fromage fondant.

Une fois pliées, ces courgettes deviennent la base parfaite pour accueillir la garniture de votre choix. Chez moi, c’est un délicieux jambon blanc aux herbes accompagné de jeunes pousses d’épinards. Un régal à manger avec les doigts, sans culpabilité.

La morue est un poisson très économique et il vous arrive peut-être de le voir sur l’étal de votre poissonnier et ne pas l’acheter car vous manquez d’idée pour le cuisiner. C’est bien dommage car bien cuisiné, il donne des plats délicieux. L’estofinado est un plat originaire du Lot et de l’Aveyron, à base de morue séchée, de pommes de terre et d’œufs.

Une salade toute simple mais vraiment délicieuse avec des champignons bien frais ! Quand j’arrive à trouver des champignons de Paris bien frais, je les cuisine avec une sauce au yaourt grec parfumée à la ciboulette. La ciboulette peut être remplacée par une autre herbe (persil, basilic, aneth) et il est possible d’ajouter une gousse d’ail.