Spécialité basque, qui nous rappelle notre road trip de cet été.
On prononce achoa en basque, des poivrons frais (des voisins), quelques pincées de piment d'Espelette et on s'y serai cru !
Je l'ai servi comme dans le resto où nous avons mangé avec des pommes de terre.
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Faisan, biche, chevreuil... des mets rares pour des vins qui savent leur tenir tête !
Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau et agneau. Avec une thermo-sonde ou sans.
La saison des légumes d'été se termine, on en profite une dernière fois !
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Potjevleesh classique.
A vos photos...
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