Salade aux trois riz, lentilles et saumon

Des fêtes sans saumon, c'est comme un éléphant volant : du jamais vu !

Moi, j'adore le saumon. Ma façon préférée de le manger, c'est avec du pain et une bonne mayo (maison de préférence) !

Et vous ?!

Ici, je vous propose une recette qui donne beaucoup de goût au saumon tout en étant très simple.

La gremolata, c'est une garniture italienne composée de mie de pain, de zeste de citron, d'ail et de persil.

Traditionnellement, elle est utilisée pour agrémenter l'osso bucco.

Une recette simple, rapide et pleine de fraîcheur, parfaite pour un repas léger sans viande ou en accompagnement de grillades estivales. L’orzo s’imprègne de la douceur des courgettes, de la fraîcheur crémeuse de la ricotta et du peps acidulé du citron.

Un joli mélange de saveurs qui permet de profiter des dernières courgettes de la saison avec gourmandise.

Ou mdardra dans la région de Beyrouth, est un plat végétarien très consommé dans les périodes de jeûne.

Composé de riz, lentilles et oignons frits. Le tout est servi avec une sauce au yaourt. Au Liban, il est considéré comme le plat du pauvre car il ne contient aucun ingrédient onéreux (pas de viande), il est dégusté en famille, très peu (voir pas du tout) présent sur la carte des restaurants.

Une autre recette libanaise qui vient enrichir la catégorie Maghreb/Orient du blog.