Visuellement, le fraisier de Yann Couvreur est reconnaissable entre tous ! Les fraises sont placées de manière graphique tout autour et sur le dessus du gâteau.
Et gustativement, c'est une vraie tuerie... Ce fraisier est parfaitement bien équilibré. Il est moelleux, doux et acidulé à la fois.
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On écoute Kiss - I Was Made For Lovin' You
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Cette recette est pour un moule de 18 cm de diamètre et de 8 cm de hauteur. On peut bien entendu faire ses biscuits à la cuillère maison ou en acheter des tout prêts. Cette charlotte est délicieuse et idéale pour écouler des fraises !
Cette charlotte aux fraises se bonifie avec le temps, idéalement, laissez la une nuit au réfrigérateur.
Vous pouvez la conserver pendant 48 heures.
Cette tarte marie tout ce que j’aime : une pâte sucrée aux noisettes, des poires délicieusement sucrées et acidulées et une base au chocolat noir : si simple et si bon qu’il est difficile de ne pas tout finir une fois qu’on y a goûté ! Pour la base au chocolat, je me suis inspirée de la recette de Pierre Hermé que j’ai trouvée dans le Larousse du chocolat.
Aujourd’hui nouvelle recette, et pas n’importe laquelle : une de mes recettes préférées d'après Martha Stewart. Ce gâteau renversé au quetsches est déclinable à l’infini avec toutes sortes de fruits, un vrai délice que vous servirez au goûter ou pour accompagner une tasse de thé.
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