Ce velouté mise sur la cuisson au four pour révéler toute la gourmandise des légumes d’hiver : carottes, potimarron, panais, navet et oignon rôtissent doucement avec un filet d’huile d’olive et une touche d’ail. Cette étape apporte des saveurs plus profondes qu’une soupe simplement bouillie.
Une fois les légumes bien dorés, il suffit de les réchauffer avec de l’eau puis de mixer jusqu’à obtenir la texture souhaitée, très onctueuse ou plus fluide. Servi bien chaud, c’est une recette simple, réconfortante et parfaite pour varier les soupes de saison.
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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Tangerine Zest partage également ces recettes.
Il y a quelques semaines nous avions invité des copains à dîner et nous avions envie d’un repas végétarien. Je voulais un repas facile à faire mais surtout plein de saveurs. J’ai donc pensé à un Curry thaï de légumes au lait de coco et très franchement ce plat cochait absolument tous nos critères !
Si vous êtes comme moi, vous ne serez pas contre ouvrir le bal des festivités de fin d’année par une entrée un peu plus légère mais gourmande en goût comme ce velouté de potiron et châtaigne ! C’est une recette de soupe que j’aime particulièrement car elle est facile et rapide à faire et peut être préparée en avance. Le goût du potiron (ou potimarron) et celui de la châtaigne se marient très bien.
On continue le bal des recettes d’automne en mettant à l’honneur ses couleurs ! Elle n’est pas jolie cette soupe de potimarron et tomate ?! En tout cas, je me suis régalée à la faire, la prendre en photo et bien évidemment à la dévorer avec quelques bons croûtons maison.
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