Vacherin glacé tiramisu amande chocolat café

Vacherin glacé tiramisu

Name: Vacherin glacé tiramisu
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: dessert
Ingredients: 170 g de blancs d’oeufs (environ 5 blancs); 170 g de sucre en poudre; 170 g de sucre glace; 3 stick de café soluble; 500 ml de lait d’amande; 5 jaunes d’œufs; 125 g de sucre; 1 cuillerée à café d’extrait d’amande amère; 1 ou 2 gros amaretti; 500 ml de lait; 5 jaunes d’œufs; 125 g de sucre; 1 gousse de vanille; 150 g de chocolat noir; 50 cl de crème liquide bien froide; 50 g de sucre en poudre; cacao en poudre

Turbigo Gourmandises

Difficulté moyenne

Préparation : 1 h 20 min Cuisson : 1 h 30 min

Ingrédients

6 personnes

Pour la meringue au café

170 g de blancs d’oeufs (environ 5 blancs)

170 g de sucre en poudre

170 g de sucre glace

3 stick de café soluble

Pour la glace amande

500 ml de lait d’amande

5 jaunes d’œufs

125 g de sucre

1 cuillerée à café d’extrait d’amande amère

1 ou 2 gros amaretti

Pour la glace vanille

500 ml de lait

5 jaunes d’œufs

125 g de sucre

1 gousse de vanille

Pour le décor

150 g de chocolat noir

50 cl de crème liquide bien froide

50 g de sucre en poudre

cacao en poudre

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Le vacherin se compose de disques de meringue café chocolat qui séparent une glace amande et une glace vanille. Il est recouvert de crème chantilly et décoré avec de petites meringues au café puis saupoudré de cacao. Si vous êtes pressés, vous pouvez choisir de faire le vacherin avec des glaces toutes prêtes, c’est un bon gain de temps.

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Recette ajoutée le 08/12/19 - Mise à jour le 01/11/24 .