Aubergine à la chermoula, semoule aux fruits secs et yaourt de Yotam Ottolenghi

  • Happy papilles Happy papilles
  • Préparation : 10'
  • Cuisson : 60'
  • Facile
  • Pour 4 personnes.
Aubergine à la chermoula, semoule aux fruits secs et yaourt de Yotam Ottolenghi
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Aubergine à la chermoula, semoule aux fruits secs et yaourt de Yotam Ottolenghi aubergines piment paprika citron confit couscous amandes raisins secs ail coriandre chermoula cumin olives noires yaourts

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Aubergine à la chermoula, semoule aux fruits secs et yaourt de Yotam Ottolenghi 2 aubergines - 1 yaourt nature - Pour la chermoula - 2 gousses d'ail écrasées - 1 cuillère à café de cumin en poudre - 1 cuillère à café de coriandre en poudre - 1 cuillère à café de piment en poudre (ou piment doux) - 1 cuillère à café de paprika doux - 1/4 de citron confit au sel (juste la peau) - 8 cl d'huile d'olive - Pour la semoule aux fruits secs - 100 g de semoule semi complète - 1 poignée de raisins secs - 1/4 d'oignon jaune - quelques olives vertes et/ou noires dénoyautées - quelques amandes complètes (avec peau) - quelques pignons de pin - le jus d'un demi citron - persil plat - sel

Préparation de la recette (extrait)

  • Préchauffer le four à 180°c.
  • Dans un petit bol, mélanger l'ail écrasée, le cumin, la coriandre, le piment, le paprika, la peau du citron confit coupée en brunoise.
  • Ajouter les 2/3 de l'huile d'olive et 1/2 cuillère à café de sel.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur la recette

Envie de Aubergine à la chermoula, semoule aux fruits secs et yaourt de Yotam Ottolenghi ? Découvrez cette recette d'aubergines et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par L'Italie dans ma cuisine pour accompagner la recette Spaghetti aux aubergines, tomates et olives.

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