Blinis

Name: Blinis
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: blinis
Ingredients: 150 g de farine de blé; 100 g de farine de sarrasin; 3 oeufs; 25 cl de lait; 60 g de beurre fondu; 1 cuiller à soupe d'huile; 1 pincée de sel; 1 cuiller à café rase de sucre; 10 g de levure de boulanger.

Pour changer des toasts grillés.

Chef Simon
Préparation : 30'
Facile

Aimer la recette
5 coups de coeur

Blinis blinis chandeleur crêpes crêpes salées brunch apéritif

Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)

Pour une vingtaine de blinis150 g de farine de blé - 100 g de farine de sarrasin - 3 oeufs - 25 cl de lait - 60 g de beurre fondu - 1 cuiller à soupe d'huile - 1 pincée de sel - 1 cuiller à café rase de sucre - 10 g de levure de boulanger.

Ustensiles

Préparation de la recette

Mélanger les jaunes d'oeufs avec l'huile, le lait tiédi avec la levure délayée, le sel et le beurre fondu.

Incorporer les farines sans trop travailler la pâte.

Laisser pousser la pâte dans un endroit tiède à couvert.

Battre les blancs d'oeufs en neige serrés avec le sucre.

Lorsque la pâte a poussé d'un tiers de son volume, incorporer les blancs en neige délicatement.

Cuire dans une poêle à blinis ou dans une crêpière en formant de petits "plots" de pâte.

Lorsque des bulles apparaissent en surface retourner les blinis dans la poêle.

La cuisson est rapide comme pour les pancakes.

Quelques mots sur la recette

Des petites crêpes moelleuses qui n'attendent qu'un brunch ou un apéritif pour être dégustées.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

Mais t'avais dit qu'on ferait des blinis !
Une excellente idée pour le brunch, l'apéro ou pour un plateau télé.

No pain, no gain
Cette année pour les fêtes, le boulanger c'est vous !

Crêpes venues d'ailleurs
Cette année, la chandeleur vous fait voyager aux quatre coins du monde.

À la découverte de la cuisine russe
Parce que la coupe du monde se passe aussi en cuisine !

Galettes et crêpes salées : du plaisir à la Chandeleur !
Crêpes ou galettes, elles ne se mangent pas qu'en dessert.

Accord musical

musique

On en profite pour écouter Heroes de David Bowie - Live in Berlin parce que le live c'est toujours mieux !

Voir aussi

vidéo

Gressins feuilletés aux graines

Faites croustiller l'apéritif avec les restes de pâte feuilletée !

vidéo

Détailler des crêpes en julienne

Julienne ou tagliatelle, deux tailles pour deux utilisations bien différentes.

vidéo

Blinis de patate douce

Des blinis de patate douce idéal en entrée ou en apéro ! C'est aussi très bien en repas léger pour le soir ! La recette est healthy et vegan (pour les blinis) !

pratique

Comment décorer et présenter un buffet ?

Choisissez vos mets salés et sucrés en fonction du type de buffet choisi, ça vous parait évident ! Mais avez vous pensé à tout ?

littérature

Blixen (Karen)

Le festin de Babette

recettes

Joyeux noël à tous et good brunch !

Du frais, du simple, dans le cas peu probable où il ne vous reste rien du réveillon !

recettes

On craque pour les chips

De pommes de terre... ou pas !

technique

Olives apéritives

Parfumées et légèrement épicées.

technique

Aumônière de fruits exotiques

A servir avec une sauce chocolat pour encore plus de gourmandise.

recette

Blinis Moelleux au Yaourt et Mousse de Thon

Envie de Blinis Moelleux au Yaourt et Mousse de Thon ? Découvrez cette recette de mousse et donnez votre avis en commentaire !

recette

Blinis au saumon fumé

Pas à pas en photos. Une recette facile idéale pour les fêtes, les apéritifs ou les buffets dînatoires. Pour plus de rapidité, il est tout de même conseillé de cuire les blinis dans une mini poêle électrique ce qui évite l'ajout de matière grasse en plus...