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Pâte à blinis pour un apéro ou un brunch
Pâte à blinis pour un apéro ou un brunch

Blinis

Pour changer des toasts grillés.
Chef Simon Chef Simon
Facile
8
1
Préparation : 30 min

Ingrédients

Pour une vingtaine de blinis
150 g de farine de blé
100 g de farine de sarrasin
3 oeufs
25 cl de lait
60 g de beurre fondu
une cuillère à soupe d'huile
une pincée de sel
une cuillère cuiller à café rase de sucre
10 g de levure de boulanger
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Mélanger les jaunes d'oeufs avec l'huile, le lait tiédi avec la levure délayée, le sel et le beurre fondu.
2 Incorporer les farines sans trop travailler la pâte.
3 Laisser pousser la pâte dans un endroit tiède à couvert.
4 Battre les blancs d'oeufs en neige serrés avec le sucre.
5 Lorsque la pâte a poussé d'un tiers de son volume, incorporer les blancs en neige délicatement.
6 Cuire dans une poêle à blinis ou dans une crêpière en formant de petits "plots" de pâte.
7 Lorsque des bulles apparaissent en surface retourner les blinis dans la poêle.
8 La cuisson est rapide comme pour les pancakes.

Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Des petites crêpes moelleuses qui n'attendent qu'un brunch ou un apéritif pour être dégustées.

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Recette ajoutée le 28/01/16  - Mise à jour le 01/02/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Blinis

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On en profite pour écouter "Heroes" de David Bowie dans le "Live in Berlin" parce que le live c'est toujours mieux !

Une recette dans...

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Commentaires

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Arnaud Ternant
Arnaud Ternant
03 avr. 2022 à 12:50

Bonjour,
Merci pour cette recette et tous les conseils, apprentissages, etc...

A suivre...

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