1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Blinis
Pâte à blinis pour un apéro ou un brunch
Pâte à blinis pour un apéro ou un brunch

Blinis

Pour changer des toasts grillés.
Chef Simon Chef Simon
Facile
8
1
Préparation : 30 min

Ingrédients

Pour une vingtaine de blinis
150 g de farine de blé
100 g de farine de sarrasin
3 oeufs
25 cl de lait
60 g de beurre fondu
une cuillère à soupe d'huile
une pincée de sel
une cuillère cuiller à café rase de sucre
10 g de levure de boulanger
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Mélanger les jaunes d'oeufs avec l'huile, le lait tiédi avec la levure délayée, le sel et le beurre fondu.
2 Incorporer les farines sans trop travailler la pâte.
3 Laisser pousser la pâte dans un endroit tiède à couvert.
4 Battre les blancs d'oeufs en neige serrés avec le sucre.
5 Lorsque la pâte a poussé d'un tiers de son volume, incorporer les blancs en neige délicatement.
6 Cuire dans une poêle à blinis ou dans une crêpière en formant de petits "plots" de pâte.
7 Lorsque des bulles apparaissent en surface retourner les blinis dans la poêle.
8 La cuisson est rapide comme pour les pancakes.

Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Des petites crêpes moelleuses qui n'attendent qu'un brunch ou un apéritif pour être dégustées.

apéritif blinis brunch chandeleur crêpes crêpes salées
Publié le 28 janvier 2016 à 10h44, Modifié le 1 février 2024 à 08h52

Accord mets et musique

A écouter en préparant Blinis

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On en profite pour écouter "Heroes" de David Bowie dans le "Live in Berlin" parce que le live c'est toujours mieux !

Une recette dans...

Nos 50 plus belles recettes de crêpes pour la Chandeleur
Nos 50 plus belles recettes de crêpes pour la Chandeleur
Crêpes venues d'ailleurs
Crêpes venues d'ailleurs
Galettes et crêpes salées : du plaisir à la Chandeleur !
Galettes et crêpes salées : du plaisir à la Chandeleur !

D'autres recettes du Chef Simon

Chef Simon partage également ces recettes.

Allumettes aux anchois
Allumettes aux anchois
Chef Simon Chef Simon
A déguster froides ou tièdes à l'apéritif ou en accompagnement d'une soupe ou d'un potage.
2
Anchois au vinaigre
Anchois au vinaigre
Chef Simon Chef Simon
A déguster avec du pain grillé beurré.
Aumônière de fruits exotiques
Aumônière de fruits exotiques
Chef Simon Chef Simon
A servir avec une sauce chocolat pour encore plus de gourmandise.
1

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !
Arnaud Ternant
Arnaud Ternant
03 avr. 2022 à 12:50

Bonjour,
Merci pour cette recette et tous les conseils, apprentissages, etc...

A suivre...

Voir tous les commentaires...

Voir aussi

Blixen (Karen) Fontaine Appareil Quelles sont les quantités à prévoir pour un buffet ? Comment décorer et présenter un buffet ? Quels produits choisir pour votre buffet ?

Plus de recettes des Gourmets sur le même thème

Blinis de La fille du boulanger cuisine
Blinis de Oh la gourmande
Blinis à l’aneth de Oh la gourmande
Blinis au sarrasin de Happy cooking
Blinis maison à l'aneth de Oh la gourmande
Blinis maison de Quelques grammes de gourmandise
Blinis avocat crevettes de Sucreetepices
Blinis de courgettes de Plat et recette
Blinis de saumon gratinés de Auxdelicesdemanue

ChefSimon.com 2025. Tous droits réservés. v4.1