Pour une vingtaine de blinis150 g de farine de blé - 100 g de farine de sarrasin - 3 oeufs - 25 cl de lait - 60 g de beurre fondu - 1 cuiller à soupe d'huile - 1 pincée de sel - 1 cuiller à café rase de sucre - 10 g de levure de boulanger.
Mélanger les jaunes d'oeufs avec l'huile, le lait tiédi avec la levure délayée, le sel et le beurre fondu.
Incorporer les farines sans trop travailler la pâte.
Laisser pousser la pâte dans un endroit tiède à couvert.
Battre les blancs d'oeufs en neige serrés avec le sucre.
Lorsque la pâte a poussé d'un tiers de son volume, incorporer les blancs en neige délicatement.
Cuire dans une poêle à blinis ou dans une crêpière en formant de petits "plots" de pâte.
Lorsque des bulles apparaissent en surface retourner les blinis dans la poêle.
La cuisson est rapide comme pour les pancakes.
Des petites crêpes moelleuses qui n'attendent qu'un brunch ou un apéritif pour être dégustées.
Mais t'avais dit qu'on ferait des blinis !
Une excellente idée pour le brunch, l'apéro ou pour un plateau télé.
No pain, no gain
Cette année pour les fêtes, le boulanger c'est vous !
Crêpes venues d'ailleurs
Cette année, la chandeleur vous fait voyager aux quatre coins du monde.
On en profite pour écouter Heroes de David Bowie - Live in Berlin parce que le live c'est toujours mieux !
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A servir avec une sauce chocolat pour encore plus de gourmandise.
Crêpes salées à la farine de sarrasin dite de blé noir. Sans gluten ni lactose.
La crêpe salée idéale pour un brunch !
Julienne ou tagliatelle, deux tailles pour deux utilisations bien différentes.
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