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Enrobage de bonbons de pâte d'amande dans du chocolat de couverture noir

Une pâte sablée croustillante garnie d'une ganache chocolat noir et gianduja.

Le tourage de la pâte levée feuilletée.

Une galette des rois originale au chocolat.

Le tourage double à 4 tours

La détrempe au batteur.

Réalisation de la pâte levée feuilletée.

Pour écrire au cornet sur les pâtisseries, les gâteaux, les parchemins en pâte d'amande...

Pour les fonds de tartes et tartelettes, petits fours, croûtes à entremets.

Voici une autre recette demandée d’une fidèle de mon blog, la fameuse Tarte aux Daims, une tarte qui se vende chez Ikea. Cette Tarte aux Daims est à base d’une pate d’amande sablée surmontée d’une crème au lait concentré, le tout recouvert de daims concassés et de chocolat.

Les diamants au chocolat sont des biscuits sablés, leur texture fondante contraste avec le croquant du sucre dans lequel ils sont roulés avant la cuisson. La pâte se prépare la veille, il vous faudra vous organiser mais, la bonne nouvelle, c’est que le jour j vous n’aurez que le façonnage et la cuisson à faire pour être dans les temps pour le goûter !

De la boulange au menu du jour avec des petits pains viennois aux pépites de chocolat, parfaits pour le goûter, moelleux comme il faut et vraiment délicieux. Je les ai réalisé à l’aide du robot Companion, qui est vraiment ultra pratique puisqu’au delà de mélanger les ingrédients, il chauffe à 30°C pour permettre la première pousse de la pâte.

Les éclairs au chocolat, c'est mon dessert préféré, celui que je prend sans exception à la boulangerie et que j'ai toujours rêvé de faire moi même. Je suis assez fière de vous partager mes premiers (et sûrement pas les derniers) minis éclairs au chocolat. Un vrai régal !

C'est très simple une tarte au chocolat et pourtant si bon. Je vous propose de découvrir la mienne : des tartelettes au chocolat au lait et à la fleur de sel.

La petite gourmandise du jour ? Des croustillants à la banane, ganache chocolat et beurre de cacahuètes faits en deux temps trois mouvements pour se régaler, tout simplement.

Le caramel au beurre salé peut se faire à tellement de goûts différents que ce serait dommage de s’en priver ! Ici il est au gianduja et il vous fera oublier sans aucun doute le Nutella et autres pâtes à tartiner du commerce.

Voici une recette un peu spéciale, puisqu'elle est plutôt destinée à décorer vos gâteaux qu'à être dégustée pour elle-même, bien qu'elle ne soit pas désagréable à manger du tout. Une recette très simple à réaliser qui change de la pâte à sucre.

Franchement c’est terriblement bon, à la fois moelleux et croustillant et surtout aussi agréable que ceux de la boulangerie et bien moins cher ! Alors faites-vous plaisir car la recette est facile si on la suit bien à la lettre et puis ça en vaut vraiment la peine car le résultat est bluffant !