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Ne préparez pas votre pâte à frire trop tôt, lorsqu'elle est prête il faut l'utiliser sans attendre.

Le biscuit à la cuillère est idéal pour la réalisation des charlottes.

Oie à la mode de Visé ou à l’instar de Visé.

Artichaut Argenteuil - Florentine

Pour buffets et apéritifs dînatoires.

Saumon séché au sel et aux épices.

Cuisson à l'eau bouillante salée

Jouons à déguiser le réglisse en vanille.

Appelé aussi pain noir, on l'apprécie avec les huîtres et les fruits de mer

De délicieux et croustillants gressins en forme d'os pour Halloween ! J'ai accompagné mes petits gressins d'une sauce tomate pour un apéritif, un délice monstrueux pour toute la famille !

Le parfum des épices vous plonge immédiatement dans l'ambiance des fêtes. Gingembre, coriandre, cannelle et cumin parfument délicatement ce duo de carottes et pommes de terre qui ne demanderont qu'à être déposés sur votre table de fêtes.

J’ai choisi de préparer le panais en purée, façon parmentier avec une tapenade d’olives noires à l’huile de sésame grillé. C’est un très joli accompagnement pour servir avec un rôti de seitan. À dresser en verrines pour profiter d'un joli contraste !

Une recette de Bowl de courge rôtie, caramélisée au sirop d'érable et parfumé à la maniguette accompagnée de légumes d'automne crus et croquants. Un bowl aussi sain qu’une salade, peu caloriques mais avant tout consistant et rassasiant.

J’adore le chou-fleur, ma famille beaucoup moins. C’est la seule recette qu’ils tolèrent à la maison. Le secret : ajouter des pommes de terre pour adoucir et relever ce plat d’une persillade. La recette qui vous fera aimer le chou-fleur.

Ce confit d'oignons, presque caramélisés, peut servir d'accompagnement à tout type de plat salé, ou même être ajouté à vos préparations, comme des tartes ou flans salés.

Une fricassée de poulet accompagnée d’irrésistibles pommes de terre sautées d'après une recette du chef Gordon Ramsay.

Je vous propose aujourd'hui un délicieux accompagnement pour vos viandes ou poissons : des petites pommes de terre sautées à l'ail, simple mais délicieux !

Un saumon fondant, accompagné d'une garniture crémeuse aux épinards le tout enveloppé dans une pâte feuilletée croustillante. Un pur délice !