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Sur fond de compote.

Une technique classique pour réaliser des pommes de terre farcies

La pomme de terre rissolée et ses dérivés la pomme parisienne et alsacienne

A chaque appellation correspond une taille particulière.

Pommes de terre farcies et pommes de terre en surprise

La tarte aux pommes par excellence : une pâte sablée ou feuilletée, des pommes, du sucre !

Un décor d'assiette original.

Pommes cocotte, pommes château...

Une technique de sculpture de légume à utiliser en décor d'assiette.

On peut difficilement faire plus festif avec ce rôti de boeuf recouvert de foie gras puis enveloppé dans une pâte feuilletée. Servez votre viande avec un écrasé de pommes de terre aux truffes ou une purée de potimarron.

Une salade complète végétalienne qui plaira à tous ! Composée de céréales, légumineuses et légumes primeur cette salade printanière croquante, nourrissante et très gourmande est à tester avec deux assaisonnements différents.

Les escargots, je les aime à l’apéro, en lasagnes, dans une salade aux pommes de terre et le plus souvent associés avec des herbes, de l’ail et accompagné d’un vin blanc sec et d’un morceau de pain. Cette fois, asperges de printemps et ail des ours m’ont soufflé l’idée de cette entrée simple et gourmande !

Aujourd'hui, c'est une recette ardéchoise que je voudrais vous faire découvrir... Une recette toute simple, un peu rustique, mais absolument délicieuse : la crique. Il s'agit d'une galette de pommes de terre toute simple, à l'ail et au persil.

J’ai fait des cakes individuels pour changer mais on peut très bien le faire dans un moule à cake familial.

Une recette sucrée toute simple et légère.

Un plat canaille, pour mettre abat les préjugés !

Sauce à la coriandre des Canaries. Sauce typique des Canaries pour accompagner les poissons grillés ou à la plancha ou les pommes de terre.

Essayez cette recette de rouget et donnez votre avis en commentaire ! A servir avec un peu de chutney de mangue ou de figue, et une salade verte.