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Où comment donner un peu de peps aux classiques truffes de Noël.

Un tournedos de boeuf surmonté de foie gras mi-cuit et de truffe noire. C'est le Prince des menus de noël.

La poularde demi-deuil est une poularde farcie de mousseline de volaille truffée, pochée et servie nappée de sauce suprême.

Pochage à chaud du canard.

Un "oeuf truffe" au chocolat

Confit de canard et purée de pommes de terre à l'ail confit , sauce porto et champignons sautés.

Saucisson brioché, avec un saucisson à cuire nature ou pistaché ou truffé...

Pour changer des truffes au chocolat noir de Noël.

Sauce vin blanc crémée

Classique, savoureux, la terrine de foie gras à Noël est une entrée éternellement chic. Gardez la terrine au frais au moins 3 jours. Le jour J, avant dégustation, sortez-la 1 heure avant le repas et servez-la avec un chutney d'ananas et des toasts.

L’association chocolat au lait et fruits de la passion est un véritable bonheur en bouche. Agrémentez votre calendrier de l'Avent de ces bouchées, il en faudra bien plusieurs pour satisfaire toutes les papilles.

S'il y a bien une période où l'on peut se faire plaisir avec de bonnes truffes, c'est bien les fêtes de fin d'année mais aussi Pâques. Bon, les plus gourmands diront qu'il n'y a pas un moment particulier pour se faire plaisir avec du chocolat. D'ailleurs pourquoi résister puisqu'elles sont faites maison et qu'elles n'ont aucun des 14 allergènes majeurs comme ingrédients. Dans cette recette, la saveur subtile du caramel coco qui atténue la force du chocolat noir fait des merveilles.

L'association parfaite, foie gras et truffe pour une entrée festive.

Une recette très simple mais très chic et festive !

Le foie de morue, vous connaissez ? Avec des nouilles soba et des oignons rouges, cela devient vite plus sexy ! Une recette simple et étonnante à réaliser pour faire le plein d’omégas 3, nécessaires à une bonne santé musculaire et mentale.

Voici un plat raffiné qui saura subjuguer les papilles les plus exigeantes. Les ravioles sont toujours une valeur sûre. Il est vrai que c'est un peu long à réaliser mais bien plus économique que de les acheter dans le commerce.

Une idée de farce avec des marrons ainsi qu’un peu de foie gras, de la truffe et de l’Armagnac. Mais vous pouvez y intégrer un peu ce que vous voulez : dés de pommes ou de poires, pruneaux, pruneaux à l’Armagnac, noix, noisettes, raisins secs, des champignons, faites selon vos envies.

Une recette qui fera craquer vos invités. De grosses crevettes ou gambas panées avec de la chapelure panko pour qu’elles soient bien croustillantes et servies avec une mayonnaise à la truffe, un amuse-bouche à la fois chic et savoureux !