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Un décor d'assiette original.

Une technique indispensable à la bonne cuisson du fond d'artichaut.

Endives, ou chicons, à la flamande.

Conservation par stérilisation d'un coulis de tomates fait maison.

Un caviar d'aubergine à faire au four ou au barbecue.

La meilleure façon d'apprécier le goût des épinards frais.

La meilleure technique de cuisson pour les betteraves rouges.

Comment cuire une betterave pocher ou au four.

Des huîtres légèrement pochées et recouvertes d'un sabayon au Noilly Prat.

Gratin de légumes, familial par excellence, à servir (comme sur la photo) avec un pot de rillettes de canard, ou tout autre accompagnement de votre choix.

Je vous propose de réaliser un savoureux boulgour de haricots et carottes accompagné d'une salade de pousses d'épinards aux agrumes.

Les légumes ici viennent s'enrober d'une pâte à beignet légèrement épicée et croquante. La sauce dans laquelle l'on vient tremper ces tempura est 100% saine, originale et savoureuse, il s'agit d'une sauce à la spiruline. Des brochettes faciles à grignoter sur le pouce et toujours appréciées.

Une entrée originale pleine de contrastes, de textures et de saveurs pour apprécier la chair fine et fondante de la Saint-Jacques à peine marinée.

Peaux de tomates séchées et riz noir. Je vous propose un délicieux voyage pour les papilles au gré du vent épicé des alizés.

Je vous propose aujourd'hui une terrine facile à faire pour une entrée tout en fraîcheur, autour du thon et des carottes, petits pois, haricots verts...

Voici une vinaigrette aux parfums du Maroc et à la magnifique couleur dorée, qui assaisonnera à merveille des carottes, pois-chiches, les salades orientales tout comme les légumes rôtis.

De délicieux pains Pita, à garnir avec du poulet, des légumes...

Pour le gaspacho, à la différence du velouté froid, les légumes ne sont pas cuits mais crus. Ils conservent davantage de vitamines et minéraux qu'un potage aux légumes cuits. Alors pourquoi s'en priver ? En plus, il se réalise en un tour de baguette magique, heu, je voulais dire de mixer ! Bon rafraîchissement les amis !