Recettes d'ail des ours et de pomme de terre

Ail des ours fraîchement coupé.
Les feuilles fraîches de l'ail des ours peuvent être utilisées comme épice, coupées menu comme de la ciboulette ou du persil. Photo par David Roessli.

Appelé aussi ail sauvage ou ail des bois, l'ail des ours montre le bout de ses feuilles parfumées en février-mars. On le récolte comme toutes les herbes aromatiques avant la floraison.

Comme l'ail, vous apprécierez son parfum avec l'agneau, dans une salade ou un simple plat de spaghetti.

Idées de recettes d'ail des ours et de pomme de terre des Gourmets

Escargots, asperges, espuma de pommes de terre, ail des ours
Escargots, asperges, espuma de pommes de terre, ail des ours

Isabelle  -  Les escargots, je les aime à l’apéro, en lasagnes, dans une salade aux pommes de terre et le plus souvent associés avec des herbes, de l’ail et accompagné d’un vin blanc sec et d’un morceau de pain. Cette fois, asperges de printemps et ail des ours m’ont soufflé l’idée de cette entrée simple et gourmande !

Galettes pomme de terre et ail des ours
Galettes pomme de terre et ail des ours

Madame Potiron  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de galettes pomme de terre et ail des ours.

Grumbeerekiechle à l'ail des ours
Grumbeerekiechle à l'ail des ours

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  Galettes de pommes de terre alsaciennes. Une délicieuse recette printanière pour régaler toute la famille

Soupe froide au concombre, aux écrevisses
Soupe froide au concombre, aux écrevisses

Streetfood et cuisine du monde  -  Sans gluten. Cuisine scandinave. Une merveille de fraîcheur cette entrée express, cuisinée avec du concombre parfumée à l'aneth, à l'ail des ours, agrémentée d'écrevisses (ou gambas, crevettes). Le régime nordique ou scandinave offre des saveurs natures et authentique en préservant votre santé. Une recette compatible avec les régimes sans gluten et vegan (voir version).

Bento à l’ail des ours
Bento à l’ail des ours

Loetitia Cuisine  -  Un bento végétarien à base de tofu.

Rösti de pomme de terre à l'ail des ours
Rösti de pomme de terre à l'ail des ours

Amande et Basilic  -  Des röstis maison de pommes de terre à l’ail des ours. Une recette toute simple et très parfumée à partager en famille pour un dîner rapide et savoureux.

Asperges d’Alsace, grumbeerekiechele, mayonnaise allégée au céleri bio et à l’ail des ours
Asperges d’alsace, grumbeerekiechele, mayonnaise allégée au céleri bio et à l’ail des ours

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  Une recette de saison simple et gourmande avec de délicieuses asperges bio d'Alsace.

Salade de pommes de terre à l'ail des ours et aux radis
Salade de pommes de terre à l'ail des ours et aux radis

Piratage Culinaire  -  Que diriez-vous d'une bonne salade de pommes de terre...à l'ail des ours et aux radis ?

Bonnottes soufflées à l’ail des ours
Bonnottes soufflées à l’ail des ours

La cuisine des 3 soeurs  -  Une sauce verte qui fleure le printemps.

Rattes du Touquet à l’ail des ours et au citron
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Gnocchi à l’ail des ours
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Babka au pesto d'ail des ours et chèvre
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In the mood for food  -  Cette babka au pesto d’ail des ours & chèvre est la recette idéale si vous cherchez une idée originale et économique pour épater vos amis lors de votre prochain apéro. Bien que la préparation de la pâte maison demande un peu plus de temps, la babka au pesto est très simple à réaliser.