Apéritif et été : toutes nos recettes – Page 5

Cette recette vegan de muffins à la tomate confite et au basilic, idéale pour un apéritif dînatoire, vous transportera en Italie. Savoureuse, parfumée, gourmande et vegan. À faire absolument !

Il y a des fois où on veut cuisiner sans avoir pu acheter des produits frais. Je trouve du lait frais bio au marché le week-end. Comme il ne se conserve pas plus de deux jours, (renouvelable une fois bouilli), j’ai testé le yaourt pour ce cake.

J'ai découvert cet apéro en Emilie Romagne avec du parmesan. On trempe celui-ci dans du miel et on l'accompagne de melon avec un vin rouge frizzante. Ca marche très bien avec le grana aussi.

Des rillettes de thon qui apportent un petit air d’été sur votre table pour accompagner un apéritif gourmand entre amis. Il faut profiter du fait qu’avec l’arrivée des beaux jours l’envie d’être à l’extérieur se fait sentir et rien de plus simple que de préparer même à l’improviste ces rillettes de thon.

Il y a des associations qui semblent évidentes dès qu'on y goûte, et celle-ci en fait partie. Ces petits chaussons feuilletés réunissent le meilleur de la cuisine du Sud-Ouest : la générosité d'un fromage de brebis des Pyrénées, le piquant chaleureux du chorizo et la douceur sucrée de la figue fraîche. Parfaits pour un apéritif estival ou une soirée entre amis, ils disparaissent du plateau avant même d'avoir eu le temps de refroidir.

Pour les réussir, misez absolument sur une pâte feuilletée pur beurre de qualité, qui apportera ce feuilletage doré et croustillant qui fait toute la différence. Côté variantes, une tranche de jambon de Bayonne peut remplacer le chorizo pour une version plus douce, et les figues séchées font très bien l'affaire hors saison. Une petite touche de miel sur le fromage avant de refermer les chaussons, et vous ajoutez une dimension sucrée-salée irrésistible. Ils se dégustent chauds à la sortie du four, mais restent tout à fait délicieux tièdes avec un verre de vin blanc du Pays Basque.

Gaspacho et tortilla, c'est l'Espagne dans toute sa simplicité solaire. Le premier, servi glacé, rassemble en un seul coup de blender ce que l'été offre de mieux : tomates mûres, concombre, poivron rouge et un filet de vinaigre de Xérès qui réveille l'ensemble avec une belle vivacité. La seconde, dorée à l'huile d'olive et parfumée aux pimientos, est cette omelette généreuse que l'on sert aussi bien à l'apéritif qu'en plat du soir, chaude ou à température ambiante. Ensemble, ils forment un repas complet, léger et festif, idéal pour recevoir sans se compliquer la vie dès les premiers beaux jours.

Pour le gaspacho, n'hésitez pas à jouer sur le dosage du piment selon vos convives, un piment doux donnera une douceur poivrée tandis qu'un piment fort apportera un caractère plus affirmé. La tortilla, quant à elle, supporte volontiers quelques variantes : une poignée de chorizo finement émincé, un peu de comté râpé entre les couches de pommes de terre, ou encore quelques feuilles de basilic glissées au moment du service. Les deux préparations gagnent à être réalisées à l'avance, le gaspacho se bonifiant même après quelques heures au réfrigérateur, ce qui en fait des alliés précieux pour les tablées estivales improvisées.

La pissaladière, c'est tout le génie de la cuisine niçoise réuni en une seule bouchée : une pâte moelleuse, un lit d'oignons longuement fondus à l'huile d'olive, et cette touche iodée et puissante du pissalat et des anchois qui fait toute la différence. Loin d'une simple tarte salée, elle raconte un terroir, une lumière, une façon d'être à table qui appartient en propre à Nice et à sa région. C'est le plat de l'apéritif que l'on partage debout, un verre de rosé bien frais à la main, quand la chaleur de l'été invite à ralentir.

Le secret d'une pissaladière réussie tient d'abord dans la patience accordée aux oignons, qu'il faut laisser confire longuement jusqu'à ce qu'ils deviennent presque translucides et légèrement caramélisés. Pour les olives, insistez sur les petites caillettes niçoises, bien charnues et douces, qui éviteront toute amertume excessive. Si vous ne trouvez pas de pissalat, une bonne tapenade d'anchois peut s'y substituer à merveille. Servie tiède ou à température ambiante, découpée en petits rectangles pour l'apéritif ou en parts généreuses pour une entrée estivale, elle se conserve très bien le lendemain et n'en est souvent que meilleure.

Des tapas de luxe avec des petits poivrons grillés à la fêta et enroulés de magrets de canard fumé. Une recette de tapas pour fins gourmets !

Pour croquer dans l'apéro

Dans cette recette, la saveur douce des courgettes se mêle au citron confit (ou au basilic, pour les réfractaires) pour former une farce de bricks succulente!

Le cocktail Bramble a été inventé dans les années 80 par le maître Dick Bradsell au Fred’s Bar à Soho. Ce cocktail a marqué une génération de barmen anglais et signé le retour de la scène londonienne comme capitale mondiale du cocktail. C’est un cocktail tout simple qui revient à la mode.

À la recherche d'une recette d'été pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Lorsqu'il fait vraiment très chaud et rien de plus rafraîchissent qu’un bon jus de fruit lacté, une boisson saine délicieuse et vitaminée à souhait qui booste l’organisme ! Recette super facile et rapide à réaliser et idéal pour le petit déjeuner ou le goûter.

Une recette typique de Majorque parfaite pour l'été à servir avec une salade ou à proposer en apéro avec les amis. La coca de trempo se mange soit froide, soit chaude.

Il y a pas mal de temps, j'ai découvert cette recette sur Instagram et j'avais terriblement envie de la tester... Et quelle bombe franchement ! Si vous ne connaissez pas (ce que je doute fortement), je vous conseille vraiment de tester les mozza sticks. Originaire des USA, ces bâtonnets de mozza frits sont parfaits pour vos apéro de l'été ou en accompagnement avec une salade.

L'été en somme ! Voici encore une recette Thermomix ... décidément .. depuis que j'ai cet appareil dans ma cuisine j'avoue délaisser mes poêles et casseroles.

Une recette estivale idéale pour un apéritif entre amis ou en famille, pour un pic-nic au bord de l'eau ou sous un arbre ... bref une recette qui sent l'été.

Olives Noires, Courgettes, Féta, Tomates séchées .. voici les ingrédients qui donneront de la couleur et du gout à votre cake salé.

Non, cette recette n'est pas un dessert ! Cette salade de mangue, framboises et mozzarella réveillée par un filet de vinaigre balsamique est divine. Rafraîchissante, elle constituera une formidable entrée estivale, et peut même se déguster en plat principal.

Originales et parfaites pour un apéritif estival.

Des tartelettes fraîches et pleines de couleurs pour un apéro en début d'été.

Les muffins on les connaît bien en version sucrée, au chocolat, aux fruits secs, aux fruits frais... Mais la petite bouchée se décline également en salé au moment de l'apéritif et des garden parties : feta et tomate séchées, pruneaux et lardons, saumon et aneth, etc. Il est très facile de les proposer au moment des buffets apéritifs que l'on fait entre amis ou en famille

Pour la version du jour, je suis partie sur une thématique plutôt ibérique, avec du poivron, et des dés de chorizo... pour accompagner une sangria ou un cocktail caliente !