Nos recettes et conseils pour réussir votre bûche de Noël fait maison

Bûche de Noël
Traditionnelle ou plus sophistiquée, la bûche de Noël reste LE dessert du réveillon.

Très souvent, pas de réveillon de Noël, sans bûche au dessert. Glacée ou roulée, le dessert incontournable des fêtes de fin d'année séduit depuis 1870 ! A l'origine, il était coutume la nuit de Noël de brûler une grosse bûche de bois dont les cendres protégeaient la maison entre autres de la foudre et du mal. Cette tradition s'est peu à peu éteinte pour être finalement remplacée par un rituel bien plus gourmand.

Bûche au chocolat ou bûche aux fruits, à la crème au beurre ou à la crème mousseline, il y en a pour tous les goûts, des versions les plus classiques aux interprétations beaucoup plus contemporaines. Et pour en mettre plein les papilles et les yeux de vos convives, ne manquez pas les conseils et recettes du Chef pour faire une bûche de Noël soi-même, de A à Z.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Flamber une bûche de noël
Flamber une bûche de noël

Une technique valable pour tous les desserts flambés.

Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat

Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

Bûche de Noël à la framboise
Bûche de noël à la framboise

Une bûche légère à base de mousse bavaroise.

Bûche de Noël nougat glacé
Bûche de noël nougat glacé

En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

Bûche de noël glacée à la mandarine
Bûche de noël glacée à la mandarine

La bûche de noël façon omelette norvégienne.

Bûche de Noël au chocolat : le biscuit roulé
Bûche de noël au chocolat : le biscuit roulé

Biscuit roulé et ganache chocolat.

Voir toutes les recettes de bûche du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Bûche de Noël nougat glacé
Bûche de noël nougat glacé

Chef Simon  - En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

Meringues champignon
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Bûche de Noël au chocolat et café
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Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat

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Voir toutes les vidéos de recettes de bûche ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Meringues champignon
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Déco de Noël facile en pâte à sucre
Déco de noël facile en pâte à sucre

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Bûche chocolat noir spéculoos
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Bûche "Bisounours" vanille fraise
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Bûche de Noël, ganache au thé noir cookies à l'orange
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Bûchette au chocolat et aux griottes
Bûchette au chocolat et aux griottes

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Bûche de Noël polonaise
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Bûche combava citron
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Cheesecake de Noël à la mangue
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Bûche de Noël chocolat framboise
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Bûche montagne au chocolat blanc, génoise pistache et framboises
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Bûche calissons et fruits confits
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Pas d'embûches pour Noël !
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Classiques ou originales, elles restent incontournables sur les tables de fêtes.

Changement de déco !
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La bûche est faite, il est temps à présent de passer au décor.