Des recettes avec du basilic : toute le cuisine italienne et méridionale

Basilic
On trouve évidemment le basilic dans la cuisine méditerranéenne, mais pas seulement ! Photo par Sylvain Naudin.

Le basilic est une plante aromatique typique de la cuisine italienne et méridionale. Ingrédient principal du célèbre pistou ou pesto, le basilic parfume les salades, les sauces, les omelettes et tous les plats de pâtes pour notre plus grand plaisir. Il adore être en compagnie des courgettes, tomates et aubergines pour en relever la saveur et si vous en ajoutez quelques feuilles ciselées dans un sorbet citron vous en démultiplierez la fraîcheur.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Jus vert épinards roquette et basilic
Jus vert épinards roquette et basilic

Un concentré de chlorophylle et d'arômes.

Ciseler les aromatiques et légumes feuilles
Ciseler les aromatiques et légumes feuilles

Oseille - Basilic - épinard - Bette

Voir toutes les recettes de basilic du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Salade de pâtes tomates mozzarella
Salade de pâtes tomates mozzarella

Simple & Gourmand - Cette salade de pâtes tomates mozzarella est un plat complet rapide à faire et équilibré. C’est une recette avec laquelle on peut utiliser des restes de pâtes pour ne pas gâcher. Les épinards apportent tendreté et douceur à cette salade complète

Flans de poireaux au basilic
Flans de poireaux au basilic

épicétout - Envie de Flans de poireaux au basilic ? Découvrez cette recette de flan et donnez votre avis en commentaire !

Salade d’épinards, œuf en croûte d’herbes
Salade d’épinards, œuf en croûte d’herbes

passeportpourlacuisine - Envie de Salade d’épinards, œuf en croûte d’herbes ? Découvrez cette recette de salade et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Gaspacho vert de Yotam Ottolenghi
Gaspacho vert de yotam ottolenghi

Happy papilles - Ce gaspacho vert de Yotam Ottolenghi s'inspire du tarator, une soupe froide au concombre et au yaourt originaire des Balkans. Elle associe concombre, épinards et poivrons verts dans une soupe agrémentée de glaçons pour un rafraîchissement maximum !

Lasagnes aux épinards, pesto et olives
Lasagnes aux épinards, pesto et olives

Madame Potiron - Envie de Lasagnes aux épinards, pesto et olives ? Découvrez cette recette de lasagnes et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Green gaspacho
Green gaspacho

Une aiguille dans l potage - Rafraîchissant et riche en vitamines !

Poutine niçoise sur toast et crudités de printemps
Poutine niçoise sur toast et crudités de printemps

cuisine en folie - Remplacer la poutine par un petit tartare de poisson blanc par exemple, ajoutez quelques oeufs de saumon pour y apporter cette saveur iodée que nous aimons tant dans la poutine.

Paccheri farcis aux épinards et ricotta
Paccheri farcis aux épinards et ricotta

Petit Bec Gourmand - Pour cette recette, ce sont les Paccheri à la semoule de blé dur qui se sont invitées dans mon plat, ce sont des pâtes en forme de tube, un peu comme les Cannelonis mais en plus petits. Les pâtes ne sont pas cuites avant car elles cuisent avec la...

Figues rôties au four
Figues rôties au four

chezcachou - Les figues se marient très bien avec le chèvre frais

Salade de tomates mozzarella au pesto de basilic et épinards
Salade de tomates mozzarella au pesto de basilic et épinards

My Culinary Curriculum - Un pesto qui change à utiliser sur des crudités ou des pâtes.

Tarte aux épinards tomates cerise feta basilic
Tarte aux épinards tomates cerise feta basilic

la cuisine d'agnes - Epinards, tomates cerise, poivrons et basilic sont astucieusement mêlés pour former la garniture de cette tarte aux accents provençaux à laquelle on ajoute de la feta, du jambon , des pignons, pour une tarte dès plus complètes …à déguster avec un...

one pot pasta tomates basilic
One pot pasta tomates basilic

la cuisine d'agnes - encore une idée recette de one pot pasta à la tomate et au basilic avec des pousses d'épinard

Voir toutes les recettes de basilic...

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Cannelés au pesto
Cannelés au pesto

épicétout - Des cannelés parfaits pour un apéritif entre amis.

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici