Des recettes avec du basilic : toute le cuisine italienne et méridionale

Basilic
On trouve évidemment le basilic dans la cuisine méditerranéenne, mais pas seulement ! Photo par Sylvain Naudin.

Le basilic est une plante aromatique typique de la cuisine italienne et méridionale. Ingrédient principal du célèbre pistou ou pesto, le basilic parfume les salades, les sauces, les omelettes et tous les plats de pâtes pour notre plus grand plaisir. Il adore être en compagnie des courgettes, tomates et aubergines pour en relever la saveur et si vous en ajoutez quelques feuilles ciselées dans un sorbet citron vous en démultiplierez la fraîcheur.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Ciseler les aromatiques et légumes feuilles
Ciseler les aromatiques et légumes feuilles

Oseille - Basilic - épinard - Bette

Jus vert épinards roquette et basilic
Jus vert épinards roquette et basilic

Un concentré de chlorophylle et d'arômes.

Voir toutes les recettes de basilic du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Flans de poireaux au basilic
Flans de poireaux au basilic

épicétout  -  Envie de Flans de poireaux au basilic ? Découvrez cette recette de flan et donnez votre avis en commentaire !

Cannellonis aux épinards, tofu, olives, sauce tomate
Cannellonis aux épinards, tofu, olives, sauce tomate

Streetfood et cuisine du monde  -  De délicieux cannellonis ou lasagnes roulées garnis d'épinards, de tofu, de parmesan, olives, poivrons, fines herbes et tomates. Une cuisson sans four, à la poêle, pour un résultat fondant, savoureux, couvert d'une tendre mozzarella râpée, des...

Panini au brie et à l'épinard
Panini au brie et à l'épinard

Made in Cooking  -  Quand le panini devient un plat équilibré.

Salade d’épinards, œuf en croûte d’herbes
Salade d’épinards, œuf en croûte d’herbes

passeportpourlacuisine  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de salade d’épinards, œuf en croûte d’herbes.

Gaspacho vert de Yotam Ottolenghi
Gaspacho vert de yotam ottolenghi

Happy papilles  -  Ce gaspacho vert de Yotam Ottolenghi s'inspire du tarator, une soupe froide au concombre et au yaourt originaire des Balkans. Elle associe concombre, épinards et poivrons verts dans une soupe agrémentée de glaçons pour un rafraîchissement maximum !

Paccheri farcis aux épinards et ricotta
Paccheri farcis aux épinards et ricotta

Petit Bec Gourmand  -  Pour cette recette, ce sont les Paccheri à la semoule de blé dur qui se sont invitées dans mon plat, ce sont des pâtes en forme de tube, un peu comme les Cannelonis mais en plus petits. Les pâtes ne sont pas cuites avant car elles cuisent avec la...

Lasagnes aux épinards, pesto et olives
Lasagnes aux épinards, pesto et olives

Madame Potiron  -  Vous cherchez une recette de lasagnes aux épinards, pesto et olives ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Salade de conchiglie et surimi
Salade de conchiglie et surimi

Happy papilles  -  Vous cherchez une recette de salade de conchiglie et surimi ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Bouillon aux gnocchi et au pesto
Bouillon aux gnocchi et au pesto

Happy papilles  -  Envie de Bouillon aux gnocchi et au pesto ? Découvrez cette recette de soupe et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Côtelettes de porc à la florentine
Côtelettes de porc à la florentine

Happy papilles  -  Envie de Côtelettes de porc à la florentine ? Découvrez cette recette de porc et donnez votre avis en commentaire !

Soupe minestrone
Soupe minestrone

Streetfood et cuisine du monde  -  Italie. Une soupe parfumée, cuisinée avec des légumes de saison, nature ou avec des pâtes, du riz, selon les goûts. Nature (sans pâtes, ni riz), elle se conserve bien au réfrigérateur.

Green gaspacho
Green gaspacho

une aiguille dans l potage  -  Rafraîchissant et riche en vitamines !

← Précédent 1 3

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pesto au basilic
Pesto au basilic

Amandine Cooking  -  Alla genovese.

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici