Des recettes avec du basilic : toute le cuisine italienne et méridionale

Basilic
On trouve évidemment le basilic dans la cuisine méditerranéenne, mais pas seulement ! Photo par Sylvain Naudin.

Le basilic est une plante aromatique typique de la cuisine italienne et méridionale. Ingrédient principal du célèbre pistou ou pesto, le basilic parfume les salades, les sauces, les omelettes et tous les plats de pâtes pour notre plus grand plaisir. Il adore être en compagnie des courgettes, tomates et aubergines pour en relever la saveur et si vous en ajoutez quelques feuilles ciselées dans un sorbet citron vous en démultiplierez la fraîcheur.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Gaspacho tomates concombre et basilic
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Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Soupe glacée de pastèque à la ricotta
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Gaspacho vert de Yotam Ottolenghi
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Happy papilles - Ce gaspacho vert de Yotam Ottolenghi s'inspire du tarator, une soupe froide au concombre et au yaourt originaire des Balkans. Elle associe concombre, épinards et poivrons verts dans une soupe agrémentée de glaçons pour un rafraîchissement maximum !

Soupe froide de courgettes à la tomme de l'ubaye
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épicétout - Un mariage des plus gourmands à savourer au repas du soir.

Gaspacho de melon au basilic
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Gaspacho poivron rouge grillé au basilic
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Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Un gaspacho maison frais et très parfumé avec des poivrons rouges grillés. Et en prime, ma méthode facile et rapide pour enlever la peau des poivrons.

Green gaspacho
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Une aiguille dans l potage - Rafraîchissant et riche en vitamines !

Gaspacho Andalou
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Gaspacho tomates concombre sorbet basilic
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chezcachou - Facile à faire, rapide, top budget cette petite soupe fera des heureux parmi vos convives.

Gaspacho de courgettes au basilic et à la ricotta
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La cerise sur lemaillot - Le gaspacho, c’est l’entrée fraicheur star de l’été. C’est léger, frais et on peut le décliner presqu’à l’infini au gré de ses envies et des produits que l’on trouve sur les étals du marché. Voici ma version à la

Gaspacho aux fraises, tomates et basilic
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Ma cuisine au fil de mes idées - Un délicieux gaspacho très rapide à réaliser qui rafraîchira à l'heure de l'apéro ou en entrée... Vous pouvez bien sûr utiliser des tomates fraîches mais cela demandera plus de travail ;-)

Gaspacho aux haricots blancs et basilic
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Cannelés au pesto
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