Nos recettes et techniques mettant à l'honneur le blanc en cuisine

Name: Nos recettes et techniques mettant à l'honneur le blanc en cuisine
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: blanc

Le champignon de Paris est un aliment blanc Photo par pxhere

Le blanc en cuisine et en pâtisserie désigne de nombreux aliments et techniques. Blanc d'oeuf, blanc de poireau, chocolat blanc, nougat blanc, blanc de poulet ou encore cuire à blanc et faire un roux blanc.

Mais le blanc c'est aussi la couleur que l'on souhaite donner à certains de nos plats et de nos desserts. Imaginez une bûche de Noël recouverte d'un délicieux glaçage tout blanc au mascarpone ou bien des rochers enrobés de poudre de noix de coco...Un plaisir pour les yeux comme pour les papilles !

Recettes, techniques et vidéos de blanc et de champignons du Chef

Champignons cuits à blanc

Chef Simon

Utilisés dans les garnitures de sauce blanches, pour la blanquette de veau par exemple.

Voir les recettes de blanc du Chef ou les recettes de champignons du Chef

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Risotto crémeux à la tomate confite et aux champignons de Paris

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A la maison, le risotto fait parti de nos plats préférés ! Voici une énième variante de risotto proposée sur mon blog. Cette fois-ci, le risotto sera à la tomate confite et aux champignons de Paris.Important: - pour un risotto, on prend du riz arborio - je rappelle comme dans chacune de mes recettes de risotto que la cuisson de celui-ci ne dépasse pas 20 mn.(18 à 20mn suivant le type de riz arborio

Escalope de dinde à la crème et aux champignons au thermomix facile et rapide

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Intéressé par la réalisation d'une recette d'escalope de dinde à la crème et aux champignons au thermomix facile et rapide ? Suivez cette recette de crème et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

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Poêlée de chanterelles

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Un peu de beurre, une échalote, une gousse d’ail et du persil, c’est tout ce qu’il vous faudra pour mettre ces délicieux champignons en valeur. N’hésitez pas à ajouter une touche de vin blanc pour le goût. Une délicieuse poêlée de chanterelles très simple à réaliser qui se mariera avec tous vos plats.