Les meilleures recettes de brioche des rois- Page 1

Que diriez-vous d’une brioche des rois pour changer de la traditionnelle galette ? Extrêmement moelleuse, avec son doux parfum de fleur d’oranger, elle plaira aussi bien aux petits qu’aux grands gourmands !

En Occitanie, pas question de frangipane, on prépare une délicieuse brioche en forme de couronne, celle du Christ ou celle des Rois. Le parfum subtil de l'eau de fleur d'oranger, les délicieux fruits confits d'Apt que l'on produit depuis le XIVe siècle, donnent à cette brioche un goût unique. On la retrouve en Gascogne et dans le Languedoc sous le nom de Reiaume ou Corona dels Reis. En Catalogne sous le nom de tortell de Reis et même en Espagne et au Portugal. Le King cake de la Nouvelle-Orléans, comme le Jambalaia viennent aussi de Provence.

L'origine du gâteau des rois pourrait être liée aux Saturnales romaines. On y fêtait l'allongement des jours après le solstice d'hiver. Ces galettes alors fourrées de figues, de dattes et de miel dont les romains raffolaient étaient l'occasion pour maîtres et esclaves d'inverser les rôles le temps d'une après-midi, car celui ou celle qui trouvait la fève était nommé roi.

Certes l’épiphanie est passée mais si comme moi vous mangez des brioches des rois tout le mois de janvier, je vous propose une recette très simple pour la faire à la maison. Une recette à préparer la veille pour le lendemain.

Vous trouverez des perles de sucre à la place des fruits confits dans cette brioche des rois à la mie moelleuse à souhait et délicieusement sucrée. Tout un programme qui ravira les papilles des petits et grands gourmands de la famille !

Une brioche moelleuse généreusement fourrée de frangipane ! Petite particularité, j’ai torréfié moi-même mes amandes avant de les réduire en poudre, je recommencerai, on a adoré !

J’ai choisi de réaliser une brioche additionnée d’un peu de poudre d’amande et parfumée à la fleur d’oranger et à l’amaretto. Elle est moelleuse et fondante et subtilement parfumée. Elle est garnie d’une version de crème frangipane légère au chocolat, parfumée à l’orange confite. C’est une brioche très gourmande, le mariage chocolat orange est délicieux, le côté fruité de l’agrume apporte une touche de fraîcheur !

Avec son petit air de tropézienne et ses saveurs originales, cette brioche des rois d'après le Chef Pierre Hermé change de la brioche classique avec une crème passion et des oranges confites. Un délice qui saura plaire à toute la famille !

A l’époque où j’habitais à Nice, nous dégustions ces délicieuses brioches des rois tout au long du mois de janvier. Moelleuse et parfumée, avec cette brioche vous ferez des infidélités à la galette à la frangipane !

À mi chemin entre la galette et la brioche des rois, cette couronne tressée moins riche qu’une brioche, et délicieusement garnie d’une crème d’amande comme celle que l’on retrouve dans une galette classique, sera parfaite pour l'Epiphanie. Pour la petite touche finale, je l’ai agrémentée ici de canneberges fraîches, mais vous pouvez parfaitement les remplacer par des fruits confits si vous le souhaitez.

Dans le Sud, la tradition est de fêter les rois avec une couronne briochée. Voici donc une belle recette de couronne que j'ai garnie d'oranges confites et de noisettes pour le croquant.

Cette brioche faite à l'eau est bien moelleuse et son délicat parfum de fleur d'oranger légèrement rehaussé par le Grand-Marnier est un vrai délice. Avec cette brioche, vous oublierez la galette à la frangipane, au moins jusqu'au lendemain !

Une recette simple de brioche au yaourt avec une mie aérée, extra moelleuse et idéale pour l'Epiphanie. Parsemée de grains de sucre et de fruits confits, avec cette recette vous régalerez les gourmands de votre entourage.

Une brioche des rois aux cerises et au chocolat blanc bien moelleuse pour changer de la traditionnelle galette frangipane !

Ici j'ai préparé une brioche parfumée à la fleur d'oranger et fourré de fruits confits (si vous n'aimez pas vous n'êtes pas obligés d'en mettre). Elle est incroyablement moelleuse, et le reste même le lendemain ! Le secret de son moelleux ? Ses trois temps de pousse.

Cette recette est un peu longue mais en vaut largement le coup, si vous aussi vous êtes fan de crème frangipane alors testez cette recette. Elle se compose d’une brioche parfumée à l’orange et au rhum, ensuite on procède comme pour la réalisation d’un chinois, mais que l’on fourre à la crème frangipane.