Cannelés et pâtisserie : toutes nos recettes

pâtisserie emblématique de Bordeaux et de son arrière-pays, d'après la légende, elle est inventée au XVIIIe siècle, par les religieuses du couvent des Annonciades à Sainte-Eulalie sous le nom de canelas ou canelons. Bien loin des canelés actuels, ce sont de petits gâteaux de pâte très mince roulée autour d'une tige de canne et frits au saindoux.

Un vrai cannelé doit être croustillant à l'extérieur et moelleux et fondant à l'intérieur.

Pour le goûter, ce sera tigrés au coeur coulant de chocolat ! D'ordinaire composés de pépites de chocolat, j'ai préféré les remplacer par un coeur tout chocolat. Pour les plus gourmands, vous pouvez associer les deux pour un plaisir maximum.

ma recette facile, efficace pour de délicieux cannelés

Les Cannelés bordelais
Une spécialité de ma région…Un régal pour les papilles!

Ou cannelés. L'emblématique pâtisserie de Bordeaux.

Ici le rhum présent dans la recette traditionnelle des cannelés est remplacé par du jus de clémentine qui parfume à merveille la pâte tout en la sucrant naturellement, quelques zestes pour intensifier le goût et voilà un délicieux dessert à la clémentine qui ravira petits et grands.

Le cannelé bordelais est un classique de la pâtisserie française et il est bon de temps en temps de réviser ces classiques ! De plus j'ai eu de nouveaux moules en cuivre (le top du top en matière de moule à cannelés) alors je voulais les essayer et j'ai profité de l'occasion pour faire un petit comparatif entre moule en cuivre et moule en silicone.

Les cannelés Bordelais... croustillant à l'extérieur et si moelleux à l'intérieur...

Vous voulez essayer la recette de cannelés bordelais ? Laissez-vous guider par cette recette de pâtisserie et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.