Les meilleures recettes de cidre- Page 2

Des pâtes aux coquillages ! Si ce n'est pas nouveau c'est toujours excellent. Un régal, vite fait, très frais et plein de la saveur iodée de ces coques juste ouvertes, soutenues par une sauce au cidre crémée.

Une galette gourmande au bon goût de la Bretagne et de ses produits fabuleux ! Du lard, de l'andouille, un peu de couleur et de légumes avec des fèves qui se marient à merveille avec le lard et puis du cidre, dans la bolée et dans l'assiette ! Pour lier le tout, du beurre salé pardi !

Servi en entrée chaude ou en plat du soir avec une salade, cette recette ravira vos invités. Les pommes sont fondantes et légèrement écrasées à la fourchette pour conserver quelques morceaux croquants. La sauce au cidre, qui remplace avantageusement le champagne, apporte une touche acidulée qui met en valeur les autres ingrédients.

La roussette est un requin inoffensif de petite taille dont il existe deux espèces : la petite roussette (ou saumonette) et la grande roussette. Ce poisson n'a pas d'arête mais une simple lame centrale (cartilage). Sa chair est fine et délicate. Je l'ai préparé avec une sauce au cidre.

Une recette originale et délicate. La cuisine au cidre est souvent trop méconnue et c'est bien dommage car le cidre apporte une douceur et une originalité rare avec les plats mijotés. Alliance de cidre, de calvados et de crème fraiche, ce sauté de veau mijoté pendant des heures sera très apprécié de tous!

Cuisinez les moules avec du cidre et de la crème comme en Normandie ! Découvrez également des astuces pour utiliser les restes de moules et d'autres recettes gourmandes d'ici et d'ailleurs. Une version sans gluten est proposée dans la recette pour que tout le monde puisse se régaler.

Laissez-vous tenter par ce mijoté de sauté de veau au cidre et aux morilles, absolument parfait pour un repas de famille, un repas entre amis et même un repas de fêtes. Pour ce mijoté de veau, j’ai opté pour des morceaux de sauté de veau. Il s’agit des morceaux adaptés à la blanquette. Une fois la cuisson terminée, ces morceaux de veau sont particulièrement moelleux. En ce qui concerne la sauce, il s’agit d’une sauce à mi-chemin entre la sauce normande et la crème aux champignons. Cette association est vraiment délicieuse !

Un coquelet au cidre et aux pommes, une recette différente de celles déjà réalisées. Le cidre et les pommes apportent une douceur légèrement sucrée très appréciable. J’aime beaucoup le coquelet. Un volatile que l’on peut partager à deux et qui se cuisine de multiples façons.

Le filet mignon s'adapte bien aux apprêts sucrés salés. Ici aux dattes et au cidre...

A servir avec un bon cidre brut fermier bien sûr !

La pintade au cidre est un plat normand. La viande est vraiment savoureuse grâce à la cuisson en cocotte. La sauce est généreuse et très gourmande grâce à la réduction des sucs de cuisson et tout le parfum qu’on y ajoute. L’alliance pintade et cidre fonctionne vraiment très bien.

Voici aujourd'hui une recette du pays de Pluherlin modernisé avec un brin de mer : un délicieux chou terre et mer à l'andouille et aux moules, très facile à préparer.

Un plat qui met la Bretagne à l'honneur avec la saucisse de Molène, une petite île bretonne (75 ha) à l’extrême pointe du Finistère, et le Coco de Paimpol qu'on ne vous présente plus.

Un poulet tendre et parfumé dans une recette sucrée-salée !

Nous apprécions tous la bonne bolée de cidre pour accompagner nos crêpes à la Chandeleur. Mais saviez-vous que cette boisson s’accommode facilement aux recettes de desserts ? Il n’y a rien de mieux pour donner du peps au flan aux pommes ou à un gâteau fondant.