Cuisine autrichienne et noël : toutes nos recettes

Name: Tour d'horizon des plus belles recettes issues de la cuisine autrichienne
Total time: 30 min
Cuisine: cuisine autrichienne

La cuisine autrichienne est une cuisine aux nombreuses influences. Photo par ReinhardThrainer de Pixabay

La cuisine autrichienne est une cuisine riche, aux nombreuses influences culinaires venues d’Europe centrale. Gourmande et conviviale, il s'agit d'une cuisine délicieusement épicée où le paprika a une place de choix.

La soupe est un incontournable de la cuisine autrichienne tandis que les viandes y sont majoritairement cuisinées en ragoûts, accompagnés de champignons, d’oignons ou de pommes de terre. Les pâtisseries sont nombreuses et variées avec notamment le fameux Kaiserschmarrn, cette crêpe épaisse, coupée en lamelles et saupoudrée de sucre glace.

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Toutes les recettes de cuisine autrichienne et noël des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine autrichienne et noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bûche schokaladen de Vienne

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Je commence à vous poster mes recettes de Noël dernier. J’ai eu des envies de voyages. Après avoir proposé une caponata sicilienne en plat principal (recette à venir), j’ai réalisé un gâteau au chocolat viennois. La bûche schokaladen de Vienne est un pur bonheur pour les papilles.

Les vanille kipferl de Chritophe felder

Une aiguille dans l potage

D'irrésistibles biscuits veloutés au goût vanillé

Husaren krapfert

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Je vous propose des petits gâteaux des hussards autrichiens

Boules chocolat, coco, au lait de poule, friandises de Noël

Streetfood et cuisine du monde

Autriche. Comme des truffes blanches autrichiennes, roulées dans la noix de coco cuisinés avec du beurre du chocolat blanc, du lait de poule avec ou sans alcool. Le fameux lait de poule des grands mères que l'on donnait comme reconstituant, réconfortant l'hiver, parfume ces bouchées gourmandes. Une recette vraiment originale et terriblement délicieuse..

Apfelstrudel

Happy papilles

Direction l'Autriche pour un Noël viennois avec ce strudel aux pommes. Réalisé à partir de pâte filo, il est parfumé à la cannelle et agrémenté de raisins secs et d'amandes et de noix concassées

Biscuits Linzer

Diana

Biscuits de Noël autrichiens à la confiture de framboise.

Vin chaud épicé aux liqueurs d’abricot et d’amaretto

Streetfood et cuisine du monde

Allemagne, Autriche. Au détour des Kerstmarkt (marchés de Noël) en Allemagne, le visiteur séduit par les senteurs épicées, se laisse tenter par un bon vin chaud. Beaucoup plus corsés qu'en France, il lui faudra certainement faire suivre la boisson d'une nourriture consistante comme les fameux sandwichs à la saucisse ou une bonne soupe goulash !

Gâteaux de Noël aux noisettes, épicés en pot en verre

Streetfood et cuisine du monde

Des petits gâteaux de Noël au beurre, noisettes, épices, parfumé au citron et à l'amaretto cuit et servis dans des petits pots de verre. Charmants, mignons comme tout ils sont surtout délicieux et faciles à cuisiner. Préparés avec des noisettes en poudre, ils sont de faibles teneurs en gluten