Recettes de cuisine italienne des Gourmets - Page 9

Spaghettis façon sicilienne au thon, câpres, piment et pissala
Spaghettis façon sicilienne au thon, câpres, piment et pissala

cuisine en folie  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de spaghettis façon sicilienne au thon, câpres, piment et pissala.

Pâtes aux sardines à la sicilienne
Pâtes aux sardines à la sicilienne

Papilles à l'affut  -  De délicieuses pâtes au ragout de sardines

Salade sicilienne d'oranges aux câpres, anchois et olives
Salade sicilienne d'oranges aux câpres, anchois et olives

Clementine  -  Une recette de salade d'oranges typique de la Sicile

Fettuccine au safran et aux moules
Fettuccine au safran et aux moules

Clementine  -  Des pâtes aux moules et ciboulette

Sauce tomate italienne Marinara
Sauce tomate italienne marinara

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une recette de sauce tomate italienne parfaite pour accompagner les pâtes, crustacés et pizza. La sauce Marinara est une sauce originaire de Naples généralement préparée avec des tomates, de l’ail, des herbes et des oignons. Ses nombreuses variantes peuvent être l’ajout de câpres, d’olives, d’épices ou de vin. C’est une recette simple et rapide à faire, parfaite pour accompagner les pâtes, les pizzas, les gratins…

Soupe de mûres aux épices. Panna Cotta. Eclats de pistaches torréfiées.
Soupe de mûres aux épices. panna cotta. eclats de pistaches torréfiées.

Les Gourmands disent  -  [On s'applique...] Cette année, la nature semble avoir été généreuse dans notre région. Les vergers ont été relativement épargnés par les épisodes orageux. Les fruits ne sont jamais bien loin lorsque nous avons un petit creux. Nous remplissons aisément notre contrat des 5 fruits et légumes par jour, préconisés par le Programme National Nutrition Santé (PNNS). Nous les consommons en général crus mais aimons aussi les cuisiner. Après une série de pickles et de confitures, nous testons d’autres recettes. Pour cette suggestion, nous avions envie de réaliser un petit dessert « à l’assiette » avec quelques mûres. Nous avons eu l’idée de réaliser une soupe froide relevée de quelques épices. Notre choix s’est porté sur la cardamome et la coriandre. Après cuisson, nous l’avons réservée au frais. L’idée a fait ensuite son chemin. Nous avons réalisé de petites Panna Cotta…. L’association des 2 s’est révèlée plutôt gourmande… Le plus délicat a été le transfert de la panna cotta dans la soupe de mûres. En touche finale, nous avons ajouté quelques éclats de pistaches torréfiées.

Spaghettis aux petits pois et fèves
Spaghettis aux petits pois et fèves

Clementine  -  Un plat de pâtes délicieux

Sardines farcies à la sicilienne
Sardines farcies à la sicilienne

Diana  -  Farcies de cette manière, les sardines sont méconnaissables ! Un plat d’origine sicilienne que je prépare régulièrement avec de petites sardines fraîches qui sont mes préférées, bien que leur préparation demande beaucoup plus de temps. Quand les sardines sont grandes, on peut les ranger côte à côte, mais je trouve que les roulades sont bien plus jolies.

Escalopes de veau à la milanaise
Escalopes de veau à la milanaise

SucreEtEpices  -  A la recherche d'une recette d'escalopes de veau à la milanaise je suis tombée sur cette belle recette. Comme c'était une version WW, elle prévoyait une cuisson au four pour limiter les matières grasses. J'ai préféré une cuisson traditionnelle, à la poêle, car mon mari aime bien comme ça. Je les ai accompagnées de légumes grillés à l'italienne, pour rester dans l'esprit de la recette.

Arancini à la mozzarella
Arancini à la mozzarella

Cuisine moi un mouton  -  Les arancini sont une spécialité de la cuisine sicilienne. Ces boulettes à base de riz sont généralement parfumées au safran, farcies de viande cuite dans de la sauce tomate et aussi de petits pois et de mozzarella. Comme promis voici la recette des arancini à la mozza. Cette recette est juste un délice...

Feuilletés calzone farcis aux artichauts et à la chair à saucisse
Feuilletés calzone farcis aux artichauts et à la chair à saucisse

Streetfood et cuisine du monde  -  Faciles et rapide à cuisiner ces feuilletés en calzone, chaussons, sont fourrés aux artichauts et à la chair à saucisses. Servis en apéritif ou en entrée, les antipasti italiens chantent dans notre bouche, exaltent nos papilles sous d'innombrables saveurs encore méconnues.

Pizza stromboli
Pizza stromboli

Cuisine moi un mouton  -  Comme vous pouvez le voir, cette pizza mutante est en réalité une pizza roulée dans laquelle est contenue la garniture. Vous connaissiez déjà la calzone, la pizza repliée comme un chausson alors pourquoi ne pas essayer la pizza stromboli pour changer ?

D'autres listes de recettes de cuisine italienne

Les meilleures recettes de cuisine italienne sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Une bruschetta et basta
Une bruschetta et basta

La tartine qui nous vient d'Italie.

Pour composer vos salades, suivez la musique
Pour composer vos salades, suivez la musique

Des salades ensoleillées par des musiques universelles !

Des pizzas en veux-tu ? En voilà !
Des pizzas en veux-tu ? En voilà !

A agrémenter selon vos envies et les saisons.

Des recettes en chair et en os
Des recettes en chair et en os

L'ossobuco alla milanese et quelques délicieuses variantes.

Voir toutes les sélections de recettes de cuisine italienne...