Dashi et soupe : toutes nos recettes

La soupe miso est un incontournable de la cuisine japonaise comme le riz. Cette pâte fermentée est plus considérée comme boisson que comme plat et accompagne les repas dès le petit-déjeuner.
Pour cette soupe j'ai choisi un miso blanc, plus doux, et aussi moins salé ce que j'ai compensé par un peu de sauce soja.

Maintenant que vous savez préparer le dashi, vous êtes à prêt à réaliser votre soupe miso maison ! Cette petite soupe que l'on retrouve dans tous les menus au restaurant japonais est réellement un classique servi en général dans les menus de pâtes et riz des restaurants.

Il est très facile de préparer une authentique soupe Miso japonaise maison ! La soupe Miso est un des plats de base des repas traditionnels japonais.
Dans cette recette, je vous montre comment réaliser rapidement et facilement le bouillon (dashi) à partir de zéro, puis préparer une soupe miso classique avec du tofu et des algues wakame.
C’est délicieux et cela apporte de nombreux bienfaits pour la santé.

Une soupe japonaise de légumes au tofu. Une envie de Japon m'a fait trouver cette recette de soupe claire merveilleuse !

Une soupe simple à base de carottes, parfumée par un discret bouillon japonais à base de champignons secs.

Recette de la soupe de raviolis wontons au Chou Pak Choï et gingembre, avec techniques de pliage. Très simple à réaliser, et plein de saveurs !