Gelée et vanille : toutes nos recettes

Name: Nos meilleures recettes de gelée pour se régaler toute l'année
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: gelée

La gelée c'est le goût du fruit tout en transparence, sans la pulpe. Photo par Vanessa Druckman

La gelée se prépare à base sucre et de jus de fruit sans la pulpe, à base d'une infusion de plantes ou de fleurs. Dans le cas des fruits c'est la pectine qui assurera la prise en gelée. Pour les autres préparation il faudra utiliser un gélifiant tel que l'agar agar, les carraghénanes ou la caroube. Dans le cas des viandes la gelée se fait à base de gélatine ou en ajoutant dans le fond de cuisson un pied de porc ou de veau naturellement gélatineux.

À ne pas manquer !

Réussir vos confitures et gelées

À ne pas manquer !

Réussir vos confitures et gelées

Gelée et vanille : les meilleures recettes des Gourmets

Couronne saveurs d'hiver

les sucreries de Yory

Pour changer un peu des bûches traditionnelles, je vous ai préparé une couronne de noël aux saveurs hivernales bien réconfortantes. Cette bûche est composée d'un croustillant et d'un moelleux à la noisette, d'un insert gélifié de poire au vin épicé et d'une onctueuse ganache montée à la vanille.

Bûche framboise citron

Amandise

Une bûche très girly et très fraîche en bouche. Elle sera parfaite pour terminer un repas de Noël bien riche car vraiment légère et acidulée. Elle se compose d’un insert de gelée de framboises et myrtilles et d’un insert de crème citron. Les inserts sont recouverts d’une mousse bavaroise légère à la vanille et un biscuit cuillère ainsi qu’un sablé croustillant viennent compléter cette belle bûche.

Sushis de riz au lait, fruits rouges et gelée de grenadine

Ca bouffe un Doberman

Bon, donc mes p'tits sushis au riz au lait, c'est un énoOOOooorme coup de coeur culinaresque ! C'est le truc original que tu essaies une fois et que tu recommences tout le temps parce que le sushi, version sucrée, avec des fruits rouges, c'est trop bon !

Gelée d’automne aux raisins

Mimm

Dans le jardin, pousse une vigne, son raisin n’est pas très beau ni très gros, mais c’est normal car on ne met ni pesticide, ni engrais, il est 100% bio. Il n’est pas très sucré non plus mais ça c’est le manque de soleil de cet été. Alors pour pouvoir profiter de ce raisin, j’ai décidé d’en faire cette délicieuse gelée d'automne.

Pamplemousse et kiwi en gelée

Saveurs & Expériences

Voici un dessert diététique à base de miel, de jus de pamplemousse et de vanille, particulièrement rafraîchissant lorsque les températures montent.

Comme pour toute préparation en gelée, ce dessert se prépare à l'avance, de quoi vous laisser le temps de profiter du soleil et de la plage.

Un jardin de fraises

Mimm

La fraise se décline de 3 façons : nature, en gelée et en coulis.

Voir toutes les meilleures recettes de gelée...
Voir toutes les meilleures recettes de vanille...

Gelée et vanille : les dernières recettes des Gourmets

Entremets framboise et champagne

Mimi Pâtisserie

Ma recette pour un entremets framboise pétillant, avec un crémeux à la vanille, une gelée rose et champagne, une mousse légère à la framboise et un sablé...

Le gâteau Ti Doudou

Sweet Kwisine

passion et vanille.

Panna cotta mangue

Le blog de Novice en cuisine

Voici une présentation originale de panna cotta en forme d’œuf. Un délicieux trompe l'œil qui séduira autant les pupilles que les papilles de vos convives. Ici la panna cotta est agrémentée d'une gelée à la mangue mais vous pouvez très bien la réaliser avec d'autres fruits de saison.

Gelée vanillée aux litchis

Keskonmangemaman?

un dessert chinois pour finir le repas sur une note fruitée et tout en légèreté

Sablé aux graines de sésame garni de gelée de mûres sauvages

miamponpon

Intéressé par la réalisation d'une recette de sablé aux graines de sésame garni de gelée de mûres sauvages ? Suivez cette recette de gelée et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Voir toutes les dernières recettes de gelée...
Voir toutes les dernières recettes de vanille...