Fraise et gelée : toutes nos recettes

Pour réaliser mon cheesecake revisité aux fruits rouges, j'ai eu besoin d'une gelée de fruits rouges. C'était l'occasion rêver pour en faire quelques pots.

Cette gelée maison, et donc sans additif, est idéale pour napper une tarte aux fruits rouges. Moi personnellement, c'est dans un yaourt avec quelques amandes que je la savoure! Faut aussi avouer qu'au petit déjeuner sur des tartines de beurre, c'est bien meilleur que la confiture de grandes surfaces!

Cette gelée maison allie la douceur des fraises et l'acidité caractéristique des groseilles pour un résultat gourmand et brillant. Simple à préparer, elle se cuit rapidement et ravira les amateurs de confitures artisanales. Idéale sur du pain grillé ou en nappage de desserts, elle apporte une touche de fraîcheur à vos petit-déjeuners et goûters.

Bon, donc mes p'tits sushis au riz au lait, c'est un énoOOOooorme coup de coeur culinaresque ! C'est le truc original que tu essaies une fois et que tu recommences tout le temps parce que le sushi, version sucrée, avec des fruits rouges, c'est trop bon !

Je vous propose un dessert aussi beau que bon : une gelée au goût d'hibiscus riche en fruits rouges, surmontée d'une crème d'amandes.
Un mélange de saveurs tout en subtilité.

Voici un dessert qui ressemble à un bouquet qu'on poserait dans l'assiette. Imaginé autour de la fraise Gariguette Label Rouge, cette petite merveille allongée et parfumée qui annonce les beaux jours, ce jardin sucré réunit une panna cotta en forme de sphère, une gelée de verveine acidulée et un sponge cake à la pistache pour apporter du relief et de la gourmandise. C'est une création à la fois délicate et festive, parfaitement taillée pour honorer la fête des mères avec élégance et générosité.

La Gariguette est ici reine, mais rien ne vous empêche de la remplacer en cours de saison par des Mara des Bois ou des fraises de pleine terre selon votre marché. Le citron vert et la verveine apportent une fraîcheur herbacée qui contrebalance à merveille la rondeur crémeuse de la panna cotta vanillée, et la pistache glisse une touche de couleur et de caractère dans l'ensemble. Pensez à préparer les sphères la veille pour qu'elles aient tout le temps de se figer au congélateur, et à ne les sortir qu'au dernier moment pour un effet visuel garanti au moment de passer à table.

Que diriez-vous de préparer de délicieuses petites tartelettes « express » pour le goûter, un pique-nique, une fête d’enfants, ou pour faire un petit cadeau gourmand ? Des tartelettes qui auront du succès auprès des petits mais aussi auprès des plus grands gourmands !

Vous êtes tenté par une recette de bras de Vénus ? Testez cette recette de gâteau et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

C'est un dessert frais et délicieux. Le citron apporte une note acidulé qui se marrie très bien avec le sucré du mangoustan et le parfum de la la fraise.
Connaissez -vous le mangoustan ?

La gariguette est une fraise d'exception, à la fois parfumée et légèrement acidulée, et elle mérite qu'on lui offre un écrin à sa hauteur. Emprisonnée dans une gelée d'orange dorée et transparente, elle devient presque précieuse, idéale pour clore un repas en légèreté ou garnir un plateau de mignardises qui en mettra plein les yeux. C'est le genre de petite douceur qui impressionne autant qu'elle régale, alors qu'elle ne demande que quelques gestes simples et de bons produits.

Pour sublimer encore davantage la dégustation, accompagnez ces petites gelées d'une salade de fraises assaisonnée d'un filet de vinaigre balsamique, dont l'acidité ronde fait une merveille en contraste avec la douceur de la gelée. Vous pouvez aussi parfumer le jus d'orange d'une pointe de zeste râpé ou d'une goutte de fleur d'oranger pour une touche plus florale. En version buffet ou cocktail, coulez la gelée dans de petits moules en silicone individuels pour un démoulage sans stress et une présentation soignée qui fera son petit effet.

Le mariage du chocolat blanc et de la fraise, c'est l'une de ces évidences gourmandes qui ne se discutent pas. Ces verrines jouent sur la tendresse d'une crème au yogourt toute en rondeur et la fraîcheur acidulée des fraises de saison, pour un dessert qui fait son petit effet sans jamais peser sur la fin d'un repas. Parfaites pour recevoir en été, elles se préparent la veille, ce qui est un vrai cadeau pour l'hôte qui peut ainsi profiter de ses invités.

La beauté de cette recette tient aussi dans sa liberté de composition : on peut varier les fruits selon le marché, en remplaçant les fraises par des framboises, des mangues en dés ou un mélange de fruits rouges pour la gelée. La crème au yogourt gagne en légèreté si l'on choisit un yogourt grec bien épais, et le chocolat blanc peut être remplacé par un chocolat blond pour une note plus caramélisée. Servies bien froides, dans de jolis verres transparents qui laissent deviner les couches colorées, ces verrines se suffisent à elles-mêmes, mais quelques feuilles de basilic frais ou une pointe de menthe ciselée sur le dessus ne feront jamais de mal.

La gariguette, c'est la fraise des premières chaleurs, celle qui embaume les marchés dès le printemps et qu'on a toujours envie de mettre à l'honneur sans trop la compliquer. Ce dessert joue sur un contraste très gourmand entre la gelée de fraises, intensément parfumée et légèrement acidulée, et la crème aérienne qui la recouvre, à la fois riche et légère grâce à l'alliance de la crème pâtissière vanillée et du mascarpone. C'est le genre d'entremets qui fait son petit effet sur une table de printemps ou d'été sans pour autant demander des heures en cuisine.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les gariguettes par des fraises des bois en saison, ou même par des framboises pour une version plus acidulée. Un zeste de citron vert dans la gelée apporte une touche d'originalité bienvenue. La crème se tient très bien au réfrigérateur plusieurs heures à l'avance, ce qui en fait une préparation idéale pour recevoir sereinement. Au moment de servir, quelques fraises fraîches entières, une feuille de menthe ou un léger voile de sucre glace suffisent à sublimer la présentation.

Voilà un petit dessert tout simple et bien agréable par ces températures élevées. Je suis fan du goût de la verveine citronnelle qui parfume parfaitement les desserts. Elle a un parfum très puissant, il n'en faut pas beaucoup.

Si vous ne trouvez pas de fraises, faites ce dessert avec des framboises ou des mûres.

Un dessert au titre un peu long mais à découvrir absolument ! C'est l'histoire d'un délicieux mariage entre des framboises et des fraises, en plusieurs textures. C'est frais et c'est bon. Une vraie réussite !

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Recette fraîche, rapide, végétalienne et sans gluten. De délicieuses verrines de fruits rouges avec une gelée de menthe poivrée surmontées d'un chantilly coco.

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Une recette pour ne rien perdre des chutes des fraises après de beaux desserts.

On est en pleine saison de la fraise. Et pourquoi pas faire une tarte aux fraises...express ?
Alors, à vos tabliers !!!