Profitons de l'automne pour nous régaler de recettes avec les girolles

Name: Profitons de l'automne pour nous régaler de recettes avec les girolles
Total time: 30 min
Cuisine: girolles

Les girolles sont parfois appelées chanterelles. Photo par Jeremy Keith

La girolle ou chanterelle est un des champignons les plus recherché par les amateurs après le cèpe. Champignon de sous-bois on la trouve autant sous les feuillus que sous les conifères. Pour profiter de leur saveur délicate, faites les sauter au beurre avec un peu d'échalote ciselée et de persil. Elle se marie bien avec le risotto, l'omelette ou de simples pommes sautées.

Meilleures recettes de girolles et de foie gras des Gourmets

Des idées de recettes de girolles et de foie gras pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cappuccino de foie gras

Recettes du Chef

Le cappuccino de foie gras est un grand classique de mise en bouche ou d'entrées. Il est plus difficile de faire plus que parfumer la chantilly avec des champignons. En testant la poudre de girolles découverte chez Champi'Lozère, celle-ci est parfaite pour une réalisation au siphon sans avoir à filtrer (et donc perdre en goût) la préparation. Cela permet également de réaliser des recettes avec des champignons qui seraient hors de prix frais et de mauvaise qualité congelés.

Poularde au riesling

Recettes du Chef

C'est la recette qui vous permettra d'épater vos parents et amis avec cette poularde servie au G7 en 1996 par Georges Blanc, le chef triplement étoilé. Riesling ou vin jaune, crème, foie gras et champignons.

Dernières recettes de girolles et de foie gras par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de girolles et de foie gras qui changent !

Papillotes de foie gras aux épices et girolles

cuisine en folie

Tagliatelles de légumes (carottes et poireaux) et petite sauce crémeuse au Marsala.

Ballotine de volaille farcis aux girolles sauce au foie gras

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

C’est un plat facile et rapide à faire, pas trop cher et parfait pour les fêtes ou même pour la St-Valentin.

Girolles et crémeux d'haricots tarbais au foie gras

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La saison des girolles est bien courte alors il faut en profiter avec ce crémeux au foie gras

Ballottine de volaille au foie gras et aux girolles

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Un plat de volaille raffiné pour les fêtes.

Croustillants Girolles et Foie gras poêlé

Petite Cuillère et Charentaises

Une délicieuse entrée automnale

Ravioles au foie gras sur velouté de potimaron, cème de châtaignes et chips de girolles et cèpes

cuisine en folie

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de girolles pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Opération escargots !

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Pieds de mouton

Pleurotes

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