Lieu et cuisine santé : toutes nos recettes

Name: De belles recettes de lieu pour amateurs de poissons
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: lieu

Lieu jaune rôti aux herbes. Photo par patrick janicek

Le lieu noir, le lieu jaune, également appelés merluche, églefin ou colin, sont des poissons des mers froides et tempérées. Sa chair est fine et feuilletée. De faible coût, la cuisine du Lieu peut être variée. En gâteau, accompagné de pommes, salade fraîche, betteraves et soja, ou en robe, habillé de chapelure assaisonnée de citron et doré à l'ail.

Le lieu peut aussi être cuisiné en purée, façon parmentier, sous une chape de pommes de terres ou de carottes, mais aussi en brochettes.

Recettes de lieu et cuisine santé du Chef Simon, techniques et vidéos

Darne de lieu noir pochée

Chef Simon

Cuisson du poisson au court-bouillon.

Dos de cabillaud poché

Chef Simon

Pocher un poisson à l'eau de sel

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Le lieu noir

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Lieu et cuisine santé : nos sélections de recettes

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Toutes les recettes de lieu et cuisine santé des Gourmets

Des idées de recettes de lieu et cuisine santé pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Parmentier de lieu au crumble de chorizo

Delizioso

La version légère du parmentier de poisson au crumble de chorizo avec seulement 460 kcal. A déguster avec une salade verte assaisonnée avec une vinaigrette allégée bien sûr.

Curry de lieu jaune et boulgour

Les recettes de Mélanie

Ce curry de lieu jaune accompagné de boulgour est une recette aux saveurs indiennes idéale pour un diner léger, très facile et rapide à préparer.

Filet de lieu noir à la salicorne

Une cuillerée pour papa

Recette aux algues à faibles calories. La petite touche finale est apportée par le déglaçage au vinaigre. Un sirop de vinaigre de vin de Bordeaux au cassis, une petite merveille d’onctuosité et de douceur qui va contrebalancer l’acidité de la salicorne.

Poisson aux légumes en papillote, au fromage à la crème, miel et fines herbes

cuisine et nutrition enfant

Cuisines du poisson de saison cuit en papillote pour ton enfant. Une recette saine, garnie de champignons, carottes, oignons, gourmande, pour faire aimer le poisson aux petits et aux grands !