Persillade et légumes : toutes nos recettes

une recette simple, rapide et pleine de saveurs, idéale pour les repas du quotidien ! À partir d’une boîte ou d’un bocal de flageolets déjà cuits, il suffit de les faire revenir doucement avec une généreuse persillade à base d’ail frais et de persil ciselé.

Un accompagnement rustique et parfumé, parfait pour sublimer une viande rôtie, des côtelettes d’agneau ou même une simple omelette. Le genre de plat qui réconcilie avec la cuisine du placard, sans rien sacrifier au goût !

Facile à cuisiner, le topinambour offre une subtile saveur sucrée et un goût proche de celui de l'artichaut. Il accompagne parfaitement vos viandes ou poissons. C’est un légume oublié qui mérite de revenir sur le devant de la scène ! Je vous le propose aujourd’hui sauté à l’huile d’olive.

Des fèves en persillade comme on les prépare à Sassari. Une recette réalisée en toute saison grâce aux fèves sèches, un ingrédient peu utilisé chez nous mais très consommé dans toute l'Italie du sud et en Sardaigne.