Nos suggestions de recettes pour cuisiner avec les pruneaux

Les pruneaux sont délicieux pour accompagner le lapin, la volaille et le gibier. Photo par david pacey

Le pruneau est une prune séchée d'une variété appelée prune d'ente ou prune d'Agen. Ses bienfaits sur la santé sont nombreux. Réputé depuis l'Antiquité pour ses vertus sur le transit intestinal, le pruneau est un des fruits énergétiques les plus riches en antioxydants et en fibres. Sucrée mais peu calorique, sa composition permet de lutter contre le vieillissement. En France, le célèbre pruneau d'Agen possède depuis 2002 une Indication Géographique Protégée.

Le pruneau offre une multitude de possibiltés en cuisine pour des saveurs qui traversent les frontières. Du tajine d'agneau oriental aux rissoles de l’Aveyron en passant par l'incontournable far breton, il y en a pour tous les goûts. Sur de nombreuses tables, les pruneaux laissés macérer plusieurs mois dans une eau de vie terminent agréablement un repas

Dernières recettes de pruneaux et de poitrine fumée par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pruneaux et de poitrine fumée qui changent !

Pruneaux à la poitrine fumée, au four

auxdelicesdemanue

Les amateurs de pruneaux e régaleront avec ces amuse-bouche bien moelleux.

Pruneaux cheddar poitrine fumée

Turbigo Gourmandises

une version légèrement différente des fameux pruneaux au lard

Pintade farcie aux pruneaux

Turbigo Gourmandises

une pintade bardée de poitrine fumée et fourré d'une farce pruneaux lardons , un délice !

Farçon savoyard, une boule de pommes de terre aux lardons

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Le farçon ou farcement de Savoie est une authentique spécialité de la région à l'instar des rissoles. Ce plat traditionnel, économique est un met idéal pour réchauffer les coeurs et les corps refroidis par l'hiver ! Il se sert en plat principal, à la ville ou la montagne, au ski. Facile à réaliser il est cuit soit dans l'eau bouillante, bien serré en boule dans un torchon, ou au four au bain-marie. Son petit goût sucré salé est un régal, dans la recette qui suite, il est compatible avec un régime sans gluten. Pour une version vegan, remplacez la poitrine fumée et les lardons par des tranches de tofu fumé.

Galette à la poitrine fumée et aux pruneaux

kilometre-0

Un beau sucré salé, enfin si on aime !

Pas de bon chef sans bon couteau !

Couteau de chef

Les lames japonaises à votre service.

Voir aussi

Anna

Bourdaloue

Bourguignonne (A la)

Corder

Forestière (A la)

Larder

Macérer

Tourner

Oignon

Arrow root

La fabuleuse histoire de la cuisine française

Jardins et cuisines du diable

Dac (Pierre)

Boccacio (Giovanni)

Demichel (Nathalie)

L'épinard

Les pommes de terre primeur

L'endive

Les poires

Proportions et grammages des légumes

La farine

Le kiwi

La mangue

Les pommes

Le porc - Races, labels et qualité

Confiture de prunes

Mirabelles

Plum torte

Quetsches

Reine-claude

Tarte aux prunes

Abricots

Arbouse

Brugnons

Cerises

Nectarines

Pêches

Prunes

D'autres recettes avec aussi...

Découvrez aussi toutes les recettes de pruneaux et toutes les recettes de poitrine fumée

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tajine express de poulet aux fruits secs

Happy papilles

Une recette inspirée de la cuisine du Maghreb. Ce tajine de poulet simple et rapide à réaliser, au poulet, pruneaux, abricots secs et amandes vous transportera au Maroc le temps d'un repas