Pâté et pâte feuilletée : toutes nos recettes

Name: Recettes maison de pâtés à déguster en croûte ou dans un sandwich
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Cuisine: pâté

Un pâté est une préparation à base de viande, de poisson ou de légumes, dont les ingrédients ont été hachés et épicés. Photo par stu_spivack Follow

L’odeur enivrante des épices qui émane du four, un goût authentique et rustique, un morceau de baguette fraîche et quelques cornichons prêts à vous accompagner, qui résiste à la dégustation d'un bon pâté maison ? Roi des piques-niques et des buffets, il se décline de nombreuses façons pour varier les plaisirs.

De lapin, de porc, de veau ou de foie de volailles, la réussite de votre pâté réside notamment dans le choix et le dosage des aromates. Échalotes, ail, persil, sel, poivre, laurier et thym sont le plus souvent associés à un soupçon de cognac ou de porto mais aussi parfois à quelques noisettes ou pistaches. Rennais, Berrichon ou Lorrain, de nombreuses régions s'enorgueillissent d'avoir leur propre recette.

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Petite Cuillère et Charentaises

Une variante miniature de la classique galette des rois .

Pâtés hénaff en feuilletés

Une Petite Faim

Coucou mes gourmands.
Pour la petite histoire le pâté hénaff à été mise au point par Jean Hénaff en 1915.
Il est composé de porc, de sel et d'épices.
Excellent.
Les petits feuilletées, vont partir très vite, à l'apéritif.
Servez les tièdes, ils seront meilleur.
Vous aurez une vingtaine de petits feuilletés.
Bonne journée à tous.