Oeuf et pâté : toutes nos recettes

Name: Retrouvez nos recettes nombreuses et variées à base d'oeufs
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: oeuf
Ingredients: 2 échalotes; 2 gousses d’ail; 1 noix de beurre; 450 g de foies de volaille; 3 oeufs; 12 g de sel; 15 g de lait en poudre; poivre; 10 g de Maïzena; 4 cL de cognac; 150 g de crème liquide; 10 cL de bouillon de volaille; 120 g de graisse de canard

Oeuf de poule, œuf de caille, de cane... et mille préparations : l'oeuf c'est magique Photo par Whitney

Culinairement, l’œuf est une merveille. Il coagule, lie, émulsionne, foisonne, stabilise et se consomme de multiples façons. Comme tout produit alimentaire, l’œuf est au centre d’un combat économique important, mieux vaut donc savoir les choisir.

Il s'agit également d'un produit fragile et il est important de savoir juger de la fraîcheur d'un oeuf et de pouvoir le conserver dans les meilleures conditions.

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Un petit Quizz ?

Les oeufs n'auront plus aucun secret pour vous !

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Toutes les recettes d'oeuf et pâté des Gourmets

Des idées de recettes d'oeuf et pâté pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pâté de foie de volaille

Happy papilles

Un beau et délicieux pâté de foie de volaille fait maison parfumé au cognac

Pâté de Pâques du Berry

Docteur chocolatine

Pour Pâques, je vous propose de préparer une recette tirée du livre Terrines, tourtes et pâtés de Stéphane Reynaud. Un pâté de Pâques un peu original car il met du rhum dans la marinade et cela se sent à la dégustation. En tout cas, elle a eu beaucoup de succès à la maison.

Terrine de cochon aux foies de volailles et au porto

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Je me suis très inspirée de la recette de terrine de cochon aux foies de volaille de David Baroche extraite du livre les petites cochonailles. J’ai juste remplacé la poitrine ou la gorge de porc par de l’échine.

Cake au thon, maïs et petits pois

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Un cake très facile à faire avec les ingrédients du placard : une boite de thon, de maïs, quelques tomates confites et des petits pois surgelés. Une fois n'est pas coutume !

Tagliatelles maison sans machine à pâte

Maman... ça déborde !

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de pâté pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.