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Des recettes de ragoût et hiver

Boeuf Bourguignon
La préparation en ragoût peut également s'appliquer à des recettes végétariennes telle que le ragoût de soja. Photo par Alan C
Il n'y a pas que le boeuf que l'on prépare en ragoût ! Viande, poisson, volaille, gibier ou légumes coupés en morceaux réguliers et cuits dans un liquide lié avec une garniture aromatique constituent un ragoût.

Il y a donc maintes façon de se faire plaisir et de se réchauffer avec cet apprêt culinaire très ancien que l'on servait très épicé au Moyen Age.

Recettes, techniques et vidéos de ragoût et hiver du Chef Simon

Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon
Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge.
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Boeuf bourguignon avec marinade
Boeuf bourguignon avec marinade
Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge de Bourgogne.
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