Jambon et roquette : toutes nos recettes

Je ne sais pas vous, mais ce weekend il a fait un temps de printemps. Du coup, on a eu envie de faire des bagels mais comme on est en plein automne, ce fut bagel à la butternut rôtie au miel !La butternut est certainement la courge que je préfère, je l’utilise souvent, vous le comprendrez vite cette hiver ! Voulant profiter du beau temps, je n’ai pas pris le temps de réaliser les pains moi-même. Cependant, pour un repas près en 10 minutes, c’est le rapport saveur/sueur-en-cuisine est imbattable ! L’idée de ces petites rondelles de butternut rôtie au miel, je sens que je vais la réutilisée souvent !

Ne passez pas à côté de cette recette de jambon qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

La saison des courges, butternut, potimarrons est là et ils se combinent très bien avec une salade de roquette. Cela fait du bien de manger les produits de la saison, car cela permet de varier nos repas durant l'année. On est sûr de varier ainsi les fruits et légumes dans nos assiettes selon l'époque de l'année.

Tomme, pesto de roquette, jambon et tomates cocktail : c'est la garniture à essayer pour votre prochaine pizza maison ! Une explosion de saveurs qui vous conduira tout droit vers l'Italia ! Faite maison de A à Z, le plaisir n'en sera que plus fort.

Une très très bonne recette avec une belle découverte que ce pain perdu en version salée. Si vous voulez vous régaler autant que nous on s'est régalé avec ce plat, achetez de la qualité, vous ne le regretterez pas.

Voici une délicieuse petite salade aux accents d’Italie : roquette, tomate, jambon italien parmesan et pignons. Cette délicieuse salade est très rapide à préparer et facile à emporter en pique-nique ou au travail dans votre bento.

L'envie de faire une focaccia me trottait dans la tête depuis un moment et je n'arrivais pas à trouver une bonne recette. Après plusieurs essais plus ou moins réussis, j'ai trouvé les doses pour une focaccia parfaite !

Elle a bien levé, était moelleuse comme je le voulais. Parfaite ! Je vous donne tous les secrets pour la réussir... Une délicieuse base pour ce jambon d'exception !

Encore une belle recette avec des figues. Tant que j'en trouve encore dans les magasins, j'en profite. Combinées avec du jambon de Parme, de la roquette et des pignons de pin je fais mon repas avec cette salade. Servie en une portion plus petite elle fera votre entrée pour vos repas de fête.

Fin septembre, j'ai vu à Météo à la carte le chef basque Sébastien Gravé qui a préparé une focaccia basque avec du jambon et du fromage. Il s'agit d'une combinaison de la cuisine basque et la cuisine italienne. J'ai noté la recette que je vais préparer un jour sans faute. Ce qui me donne encore plus envie de préparer la recette du chef c'est son pesto à base de basilic, fromage de brebis et crème de pistache !

Mais sur le moment je n'avais pas le courage de m'y mettre. Mais... J'avais au frigo une "Ritrovata Tradizionale", une piadina
fraîche préparée à la main que j'avais commandée chez Eataly.

Quand la cuisine du terroir et l'audace gourmande se rencontrent, on obtient un pain perdu qui n'a plus rien de sage. Ce grand classique de l'économie domestique se réinvente ici en véritable plat de caractère, avec la rondeur fondante de la tomme de brebis, le sel généreux du jambon cru de montagne et la douceur acidulée de la confiture de cerises noires. C'est le genre de recette qui réchauffe une table d'automne et transforme un déjeuner ordinaire en moment de pur plaisir, à mi-chemin entre le rustique et le raffiné.

Pour aller encore plus loin dans la gourmandise, on peut remplacer la tomme de brebis par du fromage de chèvre affiné ou un comté bien fruité selon ce que l'on trouve au marché. Les figues rôties au miel apportent une touche sucrée-salée irrésistible que l'on peut aussi décliner avec des poires poêlées au beurre en plein hiver. La roquette et les pignons torréfiés viennent alléger l'ensemble et apporter du croquant, mais une salade de mâche ou quelques feuilles de trévise se glisseront très bien dans l'assiette. N'hésitez pas à huiler légèrement la poêle avec un filet de noisette pour parfumer subtilement le pain au moment de la cuisson.

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette de pizza : la pizza porte-bonheur.
Il s'agit de 4 morceaux de pizza qui se rejoignent et qui forment un trèfle. Chaque morceau possède sa propre garniture. Ça peut être une idée de pizza, lorsque l'on est nombreux et que l'on n'a pas les mêmes goûts.

Il y a des pizzas qui sentent bon les vacances, et celle-ci en fait clairement partie. L'association du jambon cru fondant, des petites crevettes grises iodées et des tomates cerise sucrées crée un équilibre gourmand et délicat que la roquette poivrée et l'estragon anisé viennent sublimer au dernier moment. C'est le genre de recette que l'on sort quand on veut impressionner sans se compliquer la vie, aussi bien un soir de semaine qu'un déjeuner entre amis sous le soleil.

Pour une pâte encore plus savoureuse, n'hésitez pas à la préparer vous-même et à la laisser lever doucement au réfrigérateur toute une nuit. La roquette et l'estragon se posent toujours après cuisson pour garder toute leur fraîcheur et leur caractère, et le poivre noir fraîchement moulu fera une vraie différence. Vous pouvez aussi remplacer les crevettes grises par des gambas rôties à l'ail, ou troquer le jambon cru contre de fines tranches de bresaola pour une version encore plus estivale. Un filet d'huile d'olive fruitée à la sortie du four et quelques copeaux de parmesan ne seront jamais de trop.

La pâte à crêpe à la bière blonde, c'est un petit secret de cuisine qui change tout : la levure et la bière apportent une légèreté et une légère amertume qui font oublier les versions les plus lourdes. Ici, la crêpe n'est plus cantonnée à la poêle du dimanche soir, elle se réinvente en maki gourmand, roulée autour d'une garniture fraîche et parfumée au chèvre, à la roquette et au piment d'Espelette. Une idée aussi élégante qu'accessible, parfaite pour un apéritif dînatoire ou une mise en bouche qui surprend sans jamais intimider.

Une fois vos crêpes refroidies, laissez parler votre imagination pour la garniture : le chèvre frais mélangé à du fromage frais et à la ciboulette ciselée forme une base crémeuse que l'on peut facilement adapter, en remplaçant le jambon blanc par de la dinde fumée, du saumon ou même des légumes grillés pour une version végétarienne. Tranché en rondelles nettes et servi avec une petite coupelle de sauce soja et de wasabi, le maki de crêpe se tient bien et se prépare à l'avance, ce qui en fait un allié précieux pour recevoir sans stress. Pensez à bien serrer le rouleau dans un film alimentaire et à le laisser reposer au frais avant de le couper, le résultat n'en sera que plus net et plus graphique dans l'assiette.

La tomate mozzarella, tout le monde connaît et tout le monde aime. Mais cette version revisitée transforme le duo estival en une assiette généreuse et gourmande, où les saveurs italiennes se donnent rendez-vous dans un bel équilibre entre douceur et caractère. La cœur-de-bœuf, charnue et sucrée à souhait, accueille une garniture généreuse qui fait de ce plat une entrée aussi belle à regarder qu'à déguster, parfaite pour un déjeuner en terrasse ou un dîner d'été entre amis.

Pour sublimer cette recette, choisissez une mozzarella di bufala bien crémeuse et un jambon de Parme tranché finement chez votre charcutier. Un filet d'une bonne huile d'olive fruitée au moment du service fera toute la différence. Vous pouvez aussi glisser quelques feuilles de basilic supplémentaires ou remplacer les pignons par des noix de cajou légèrement torréfiées pour une touche encore plus croquante. Ce plat se prépare à la dernière minute pour que la roquette reste bien vive et que la mozzarella conserve tout son moelleux.

Voici ma contribution au mois d'Octobre Rose pour la sensibilisation au cancer du sein et à son dépistage. Un burger 100% maison composé d'un bun rose à la betterave, d'un steak vegan betterave et haricots rouges, de chutney d'oignons rouges maison et plein d'autres choses pour un burger savoureux et tout en fraicheur !

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de figues unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Le crostini est un petit hors-d’oeuvre constitué d’une tranche de pain grillé et garni de charcuterie, de fromage, de légumes ou simplement d’huile d’olive et de tomates (on parle alors de bruschetta). La tradition de manger ce genre de petites tartines remontent au temps où les paysans italiens utilisaient des tranches de pain en guise d’assiettes.

Une petite entrée, ou une mise en bouche, qui peut être festive faite avec de bons produits, elle ravira vos convives pour ces fêtes de fin d'année !

Super sandwich bien meilleur que ceux qu'on achète au supermarché

Une recette extraite du blog de Mysia, une italienne très créative qui a plein de belles recettes.