Béchamel et jambon : toutes nos recettes

La tresse feuilletée au jambon, chèvre et olives, c'est cette idée lumineuse qui transforme quelques ingrédients du quotidien en une pièce aussi belle que gourmande. Le mariage du jambon moelleux, du fromage de chèvre fondant et des olives noires légèrement relevées, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée dorée et croustillante, a de quoi séduire au premier regard. Parfaite pour un déjeuner décontracté, un apéritif dînatoire ou une entrée originale, elle s'adapte à toutes les occasions sans jamais décevoir.

Servie tiède, cette tresse se suffit à elle-même accompagnée d'une belle salade verte assaisonnée d'une vinaigrette à la moutarde, mais elle peut aussi voyager dans un panier pique-nique où elle fera sensation. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le jambon par de la bresaola ou des lardons fumés, et troquer les olives noires contre des tomates séchées pour une touche plus ensoleillée. Le chèvre bûche peut également céder la place à de la feta émiettée ou à un fromage à pâte molle selon les envies. Pensez à bien refroidir la béchamel avant de garnir la pâte pour éviter qu'elle ne la détrempe, et à ne pas lésiner sur la dorure au jaune d'œuf pour obtenir cette belle couleur ambrée qui donne envie.

Le cake croque-monsieur transforme le sandwich emblématique français en version moelleuse absolument géniale. Une idée brillante qui réunit tout ce qu'on aime du croque-monsieur classique dans un format cake ultra-pratique et généreusement gourmand.

Cette recette astucieuse nous vient de Laurent Mariotte, le chroniqueur culinaire devenu référence pour des millions de passionnés. Sa philosophie séduit par son accessibilité : des recettes de saison simples, économiques et rapides qui transforment le quotidien sans se compliquer la vie.

Ce cake incarne parfaitement cette approche : généreux en jambon et fromage fondant, moelleux à souhait, il se tranche facilement pour l'apéritif ou se déguste en part copieuse pour un repas complet. La magie du croque-monsieur traditionnel rencontre la praticité du cake salé pour un résultat qui ravit toute la famille.

Cette brioche salée au jambon, fromage et béchamel a vraiment tout pour plaire. Elle fait son petit effet dès qu’on la pose sur la table, et régale aussi bien en repas improvisé devant une série qu’en apéritif dînatoire ou en pique-nique. L’avantage ? Elle est délicieuse aussi bien chaude que tiédie, et s’accompagne parfaitement d’une simple salade.

J’aime beaucoup l’association du brocolis et du jambon. Un soir de grande faim, j’ai réuni ces deux ingrédients dans un bon gratin. Un régal (pas léger du tout, certes) !

Pour alléger votre béchamel, vous pouvez remplacer une partie du lait par du bouillon de cuisson des brocolis.

Le gratin d’endives au jambon est un plat qui allie simplicité et saveurs réconfortantes. Les endives, préalablement braisées pour en adoucir l’amertume, sont ensuite enroulées dans des tranches de jambon, formant ainsi un délicieux mariage de textures et de goûts. Pour sublimer le tout, une sauce Mornay onctueuse à base de béchamel enrichie d’un jaune d’œuf et de fromage râpé vient napper le gratin. Le résultat est un plat crémeux, fondant et irrésistiblement savoureux.

Faire une béchamel semi-épaisse, introduire une tranche de jambon coupé en deux à l'intérieur et cuire au four.

Une recette toute simple réalisée avec des ingrédients de base que l’on a très souvent à la maison. Et pourtant elle régalera aussi bien les petits que les grands.

Crêpes à la béchamel, jambon, champignon et fromage.

La traditionnelle association jambon-coquillettes proposée en gratin par le chef Cyril Lignac 

Crêpes salées bretonnes.

De sympathiques lasagnes au jambon et brocolis, agrémentées de ricotta et de béchamel

Ma recette familiale du gratin d'endives au jambon et à la béchamel

Signée Laurent Mariotte, cette déclinaison maligne remplace les endives par des tronçons de poireaux fondants, enroulés dans des tranches de jambon blanc et nappés d'une béchamel maison parfumée à la noix de muscade fraîchement râpée, avant d'être recouverts de comté râpé et gratinés 15 minutes au four. L'astuce qui change tout : précuire les poireaux à la vapeur plutôt qu'à l'eau pour éviter qu'ils ne détrempent la sauce en cours de cuisson.

Le comté gratiné apporte une croûte dorée et un caractère fruité qui se marie à merveille avec la douceur du poireau et le moelleux du jambon, tandis que la béchamel lie le tout dans une onctuosité réconfortante. C'est le plat d'hiver par excellence, simple et généreux, qui prouve qu'il suffit parfois de changer un seul légume pour redonner un second souffle à un grand classique familial.

Avec ses macaronis bien enrobés de béchamel au fromage et ses lamelles de jambon, ce gratin joue la carte du réconfort sans complication. La muscade apporte la petite note qui fait la différence, pendant que l’emmental fond dans la sauce pour un résultat bien crémeux.

Une fois le plat recouvert de fromage râpé, le four s’occupe du reste en formant une croûte gratinée irrésistible. C’est le genre de recette familiale rapide, généreuse et toujours gagnante, parfaite pour un dîner simple qui met tout le monde d’accord.

Ces crêpes salées garnies de jambon et de béchamel au fromage vont mettre tout le monde d'accord au moment de passer à table ! Une recette très simple et économique avec des ingrédients que l'on a tous dans nos placards ! J'ai mis de l'emmental mais vous pouvez utiliser le fromage que vous préférez.

Préparez-vous à régaler vos papilles avec cette version saine et savoureuse des endives au jambon. Revisitons ensemble cette recette emblématique, où la clé réside non seulement dans le choix des ingrédients mais aussi dans une délicieuse sauce béchamel IG bas. Parfaite pour les diabétiques et les amateurs de saveurs gourmandes, cette recette va vous conquérir !

Aujourd'hui je vous propose de réaliser un croque-monsieur gruyère, jambon et béchamel façon brasserie ! Une recette facile, rapide et économique à faire pour recevoir vos amis si vous avez peu de temps.

Originaire de France, le croque-monsieur est un sandwich chaud qui est généralement fait à partir de pain de mie carré, de jambon cuit et de fromage.

Une quiche au jambon et au fromage bleu (Roquefort, Bleu d'Auvergne, de Bresse) prête en 10 min, aussi vite cuisinée que facile, elle plait franchement aux gourmets. Si vous n'avez pas le temps ou le courage de faire votre pâte à tarte, prenez la toute prête. Pas envie de faire une béchamel ou vous ne savez pas faire ? Vous la trouverez au rayon frais.

Je n'avais encore jamais cuisiné les endives avec des wraps, maintenant c'est chose faite et ce ne sera pas la dernière fois car c'est vraiment savoureux en plus d'être facile à préparer ! Vite ma recette pour vous régaler !

Les poireaux au jambon gratinés, c'est l'un de ces plats qui sentent bon l'enfance et la cuisine de grand-mère. Doux et fondants sous leur manteau de béchamel dorée au comté, ils incarnent parfaitement la cuisine familiale française dans ce qu'elle a de plus généreux. Un plat de saison par excellence, à sortir dès que l'automne s'installe et que l'on a envie de quelque chose de chaud, de simple et de vraiment bon.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le comté par du gruyère, du beaufort ou même un peu de parmesan pour une touche plus corsée. Choisissez un jambon de qualité, légèrement fumé si vous aimez les saveurs plus affirmées, et n'hésitez pas à bien égoutter les poireaux après la cuisson pour éviter que l'eau de végétation ne détrempe la béchamel. Servi avec une salade verte bien vinaigrée, ce gratin se suffit à lui-même en plat du soir, mais il peut aussi accompagner une viande blanche rôtie pour un repas dominical tout en douceur.