Gratin et jambon : toutes nos recettes

Un gratin de gnocchi ultra réconfortant au chèvre et au jambon qui, agrémenté de discrètes endives fondues dans le jus d’orange, se prête parfaitement à cette saison hivernale. Il est même probable qu’il vous permette de faire avaler des endives à certains convives récalcitrants.

Voici une façon originale et savoureuse de cuisiner les courgettes : rôties, puis roulées dans du jambon et gratinées à l’Air Fryer ou au four. Inspirée des endives au jambon, cette version est plus légère grâce à l’utilisation de crème à la place de la béchamel.

Faciles à préparer et pleines de goût, ces roulés de courgettes sont parfaits en plat principal ou en accompagnement. Une recette simple, modulable et idéale pour les repas du quotidien.

J’aime beaucoup l’association du brocolis et du jambon. Un soir de grande faim, j’ai réuni ces deux ingrédients dans un bon gratin. Un régal (pas léger du tout, certes) !

Pour alléger votre béchamel, vous pouvez remplacer une partie du lait par du bouillon de cuisson des brocolis.

Le gratin d’endives au jambon est un plat qui allie simplicité et saveurs réconfortantes. Les endives, préalablement braisées pour en adoucir l’amertume, sont ensuite enroulées dans des tranches de jambon, formant ainsi un délicieux mariage de textures et de goûts. Pour sublimer le tout, une sauce Mornay onctueuse à base de béchamel enrichie d’un jaune d’œuf et de fromage râpé vient napper le gratin. Le résultat est un plat crémeux, fondant et irrésistiblement savoureux.

La traditionnelle association jambon-coquillettes proposée en gratin par le chef Cyril Lignac 

Recette familiale.

Enfantin et rapide à réaliser, ce gratin de ravioles au jambon plaira à tous, aux petits comme aux grands

Le mélange moutarde et faisselle utilisé comme sauce est bien mois lourd que la traditionnelle béchamel.

Ma recette familiale du gratin d'endives au jambon et à la béchamel

Endives gratinées au jambon (chicon gratin)

Avec ses macaronis bien enrobés de béchamel au fromage et ses lamelles de jambon, ce gratin joue la carte du réconfort sans complication. La muscade apporte la petite note qui fait la différence, pendant que l’emmental fond dans la sauce pour un résultat bien crémeux.

Une fois le plat recouvert de fromage râpé, le four s’occupe du reste en formant une croûte gratinée irrésistible. C’est le genre de recette familiale rapide, généreuse et toujours gagnante, parfaite pour un dîner simple qui met tout le monde d’accord.

Dès le retour de la saison des courgettes et des tomates, je ne manque jamais de faire un tian provençal. Il est parfait pour accompagner les brochettes grillées au barbecue et, si il en reste, le lendemain réchauffé ou froid, les légumes fondants sont un vrai plaisir pour le palais.

Préparez-vous à régaler vos papilles avec cette version saine et savoureuse des endives au jambon. Revisitons ensemble cette recette emblématique, où la clé réside non seulement dans le choix des ingrédients mais aussi dans une délicieuse sauce béchamel IG bas. Parfaite pour les diabétiques et les amateurs de saveurs gourmandes, cette recette va vous conquérir !

Facile à réaliser, ce gratin de coquillettes au jambon et au Saint-Marcellin est idéal pour le déjeuner du mercredi avec les enfants ! Voilà ce que nous raconte le site de la marque du fromage IGP Saint Marcellin. J'ai suivi le conseil quand je l'ai préparé pour ma petite fille.

On connaît tous cette recette d'endives au jambon, c'est un classique de notre enfance. Aujourd'hui pourtant je vous propose de réaliser la recette du chef Philippe Etchebest, une recette un peu revisitée mais tout autant délicieuse. On se régale... évidemment !

Changez de votre habituelle recette d'endives au jambon en réalisant la recette que je vous propose aujourd'hui : un délicieux gratin d'endives et jambon à la cancoillotte dont les saveurs vous emmènent un peu entre le Nord et la Franche Comté. Un véritable bonheur pour les papilles.

Et pourquoi ne pas revisiter le célèbre pain perdu en version salée ? Avec de la charcuterie et du fromage (et même quelques légumes) pour en faire un plat complet à déguster de préférence le soir avec une belle salade.

Le gratin de crozets, c'est l'âme de la Savoie réunie dans un seul plat. Ces petites pâtes carrées à base de sarrasin ou de farine de blé, typiques des vallées alpines, ont ce goût rustique et généreux qui réchauffe les soirées d'hiver comme aucune autre. Associées au jambon fumé et à la tomme fondante, elles composent un gratin franc et sans chichis, parfait pour un repas du soir en famille ou pour retrouver un peu de montagne sans quitter sa cuisine.

La tomme de Savoie est ici toute désignée, mais une beaufort ou une abondance apporteront encore plus de caractère au gratin. Le jambon fumé peut céder la place à des lardons rissolés ou à de la viande des grisons pour varier les plaisirs. Pour une version encore plus gourmande, n'hésitez pas à glisser quelques rondelles d'oignon fondues au beurre avant de passer au four. Parsemé de persil frais à la sortie du four, ce gratin se suffit à lui-même, mais il s'accompagne volontiers d'une salade verte bien vinaigrée pour contrebalancer son côté généreux.

Les poireaux au jambon gratinés, c'est l'un de ces plats qui sentent bon l'enfance et la cuisine de grand-mère. Doux et fondants sous leur manteau de béchamel dorée au comté, ils incarnent parfaitement la cuisine familiale française dans ce qu'elle a de plus généreux. Un plat de saison par excellence, à sortir dès que l'automne s'installe et que l'on a envie de quelque chose de chaud, de simple et de vraiment bon.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le comté par du gruyère, du beaufort ou même un peu de parmesan pour une touche plus corsée. Choisissez un jambon de qualité, légèrement fumé si vous aimez les saveurs plus affirmées, et n'hésitez pas à bien égoutter les poireaux après la cuisson pour éviter que l'eau de végétation ne détrempe la béchamel. Servi avec une salade verte bien vinaigrée, ce gratin se suffit à lui-même en plat du soir, mais il peut aussi accompagner une viande blanche rôtie pour un repas dominical tout en douceur.

Un plat à la manière des lasagnes où une délicieuse fondue de poireaux et des tranches de jambon sont insérées entre des plaques de ravioles du Dauphiné. Le tout est recouvert de mozzarella et gratiné au four. Un délice !