Recettes de sans oeufs et de sans produits laitiers

Oeufs de poule
Bio ou non, certains régimes interdisent les oeufs. Photo par .

Qu'il s'agisse d'intolérance, d'allergie ou d'une question éthique pour les adeptes de la cuisine vegan, nombreuses sont les personnes qui ne consomment plus d'oeufs. Dans le premier cas, sans traitement ni désensibilisation, il n'existe pas d'autres moyens que de les éliminer de l'alimentation en utilisant des substituts qui peuvent varier selon les recettes. Il est important quoi qu'il arrive qu'un professionnel de la santé supervise votre nouveau régime alimentaire pour éviter des carences nutritionnelles.

De l'entrée au dessert, les recettes sans oeufs sont nombreuses. Les grands classiques de la cuisine et de la pâtisserie tels que le flan ou les crêpes sont revues et corrigées pour le plus grand bonheur des gourmands. Le tofu, l'agar-agar, la banane ou encore le yaourt sont les ingrédients les plus couramment utilisés pour remplacer les oeufs sans provoquer de catastrophe en cuisine.

Recettes, techniques et vidéos de sans oeufs et de sans produits laitiers du Chef

Sauce chocolat légère
Sauce chocolat légère

Sauce chocolat facile et rapide, légère, sans beurre ni oeuf ni crème !

Voir toutes les recettes de sans oeufs du Chef...

Idées de recettes de sans oeufs et de sans produits laitiers des Gourmets

Beignets fourrés
Beignets fourrés

Perle en sucre  -  Découvrez sans tarder ma recette vegan de beignets bien moelleux fourrés à la pâte à tartiner, à la confiture ou à la compote au choix !

Brookies
Brookies

Perle en sucre  -  Découvrez ma recette de brookies vegan, un mélange à la fois du brownie et du cookie. Très facile et rapide à réaliser, vous allez fondre de plaisir !

Heart cake
Heart cake

Perle en sucre  -  Vous cherchez une idée de dessert pour la Saint-Valentin ? Je vous propose ma recette du Heart Cake (gâteau en forme de coeur) tout chocolat !

Tempeh maison
Tempeh maison

Loetitia Cuisine  -  Attention, à ne pas confondre avec le tofu. Le tofu est un caillé de lait de soja. Le tempeh est lui issu de la fermentation de fèves de soja cuites. La fermentation est obtenue en inoculant les fèves de soja avec un champignon, le rhizopus oligosporus.

Gâteau aux noisettes façon creusois
Gâteau aux noisettes façon creusois

Perle en sucre  -  Cette recette de gâteau vegan moelleux aux noisettes façon creusois va vous faire fondre de plaisir ! Facile et rapide à préparer, c'est un vrai délice.

Chocolat pour Pâques
Chocolat pour pâques

Loetitia Cuisine  -  9 recettes au chocolat pour Pâques

Crème anglaise sans oeufs
Crème anglaise sans oeufs

Perle en sucre  -  La crème anglaise est une base en pâtisserie, que ce soit pour réaliser une île flottante ou pour accompagner un brownie ou un coeur coulant au chocolat, c’est vraiment le petit plus gourmand qui viendra sublimer tous vos desserts ! Traditionnellement, elle est composée de lait, de jaunes d’œufs, et de sucre mais aujourd’hui je vous propose ma propre version vegan qui est donc sans produits laitiers et sans oeufs.

Flan coco sans oeufs
Flan coco sans oeufs

Perle en sucre  -  Le flan coco c’est LA recette la plus populaire du blog ! Je me devais donc de la décliner en une version végétale. Voilà donc ma recette de flan coco sans gluten, sans lait concentré sucré, ni œufs, ni lactose, tout aussi délicieux que la version “originale” et bien sûr offrant les deux textures si caractéristiques du flan coco : une base moelleuse façon “rocher” à la noix de coco surmonté d’un flan lisse et onctueux.

Brioche flocon de neige
Brioche flocon de neige

Perle en sucre  -  Laissez vous tenter par ma recette de brioche en forme de flocon de neige idéale pour un petit déjeuner ou un goûter gourmand durant les fêtes !

Bûche roulée framboise noix de coco
Bûche roulée framboise noix de coco

Perle en sucre  -  Une délicieuse bûche roulée vegan aux parfums de framboises et de noix de coco idéale pour conclure un repas de fête sur une note fraîche et fruitée !

Galette des rois végétalienne amandes noisettes
Galette des rois végétalienne amandes noisettes

Petite Cuillère et Charentaises  -  La galette des rois en version vegan, y compris la recette pour une pâte feuilletée vegan.

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A ne pas manquer !

Une recette de sans oeufs choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Crème anglaise sans oeufs
Crème anglaise sans oeufs

Perle en sucre  -  La crème anglaise est une base en pâtisserie, que ce soit pour réaliser une île flottante ou pour accompagner un brownie ou un coeur coulant au chocolat, c’est vraiment le petit plus gourmand qui viendra sublimer tous vos desserts ! Traditionnellement, elle est composée de lait, de jaunes d’œufs, et de sucre mais aujourd’hui je vous propose ma propre version vegan qui est donc sans produits laitiers et sans oeufs.

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