Confiserie et siphon : toutes nos recettes

Au Québec, le terme confiserie est peu utilisé, et est remplacé par bonbon. Photo par M. Louis

Quelle sera votre idée préférée pour votre bar à bonbons ? Guimauves et marshmallows, chocolats, caramels, nougatine, rochers, pâtes de fruits, truffes au chocolat, meringues, marrons glacés, etc. la liste est longue des petits plaisirs ! Les techniques relatives au travail du sucre et du chocolat vous permettront, une fois maîtrisées, de réaliser de délicieuses recettes de "lichouseries".

À ne pas manquer !

Techniques appliquées au chocolat et à la confiserie

Le siphon en cuisine : faites sensation en un tour de main

À ne pas manquer !

Techniques appliquées au chocolat et à la confiserie

Le siphon en cuisine : faites sensation en un tour de main

Toutes les recettes de confiserie et siphon des Gourmets

Des idées de recettes de confiserie et siphon pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Mousse de carambar au siphon

Amandise

Le vous propose aujourd’hui la recette que j’ai réalisé pour tester le siphon : Une délicieuse mousse prête en 10 minutes ! Il s’agit d’une mousse au Carambar ultra simple, 2 ingrédients et une dizaine de minutes suffisent pour la réaliser. En faite, le plus long, c’est d’enlever le papier de tous les Carambar !