Direction l'Orient avec nos délicieuses recettes de tajines

Name: Direction l'Orient avec nos délicieuses recettes de tajines
Total time: 30 min
Cuisine: tajine

Le tajine (ou tagine) est un plat traditionnel du Maghreb. Photo par sdostal77

Le tajine désigne à la fois l'ustensile en terre cuite à forme conique typique de la cuisine berbère et le plat mijoté contenu dans cet ustensile.

Symbole de la cuisine orientale, il se décline à la viande, et en particulier à l'agneau, à laquelle il confère un moelleux incomparable, au poisson, aux volailles ou encore aux légumes. Véritable invitation au voyage, sa cuisson lente et à l'étouffée permet d'en conserver les saveurs envoûtantes et exotiques.

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Tagine de seiche

Une aiguille dans l potage

Direction le Maroc avec ce tagine de seiche et ses épices chaleureuses. Grâce à cuisson longue, en tagine ou en cocotte, la chair des seiches est fondante et la sauce épaisse et riche en saveurs orientales (safran, cannelle, cumin, coriandre...). Un vrai régal !

Pour les fondus de fromages !

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