Recette ou technique associée

Zestes d'orange confits
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Décor et gourmandise à la fois.

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Entremets fruits de la passion
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Un entremets aux fruits de la passion avec un coeur gelée passion et une base financier citron.

Cake aux fruits confits
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Un cake ultra gourmand et bien garni !

Layer cake en pièce montée mûre et chocolat
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Tutoriel vidéo de la décoration ganache d'un layer cake format pièce montée

Peler une orange à vif
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Peler un agrume, c'est l'éplucher, lui retirer l'écorce et les peaux blanches.

Tarte aux mûres
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Facile et rapide à préparer, cette tarte aux mûres est un vrai délice ! Idéal pour terminer un repas sur une note fruitée. Bien évidemment, au fil des saisons et selon vos envies, vous pouvez...

Gâteau à l'orange moelleux
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Sans matière grasse. Une recette facile de gâteau à l'orange avec des oranges caramélisées à la vanille et à la cannelle

Salade orange : carotte, mimolette et orange
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Je vous présente une salade de carotte râpées qui change de l’ordinaire. Les carottes rencontrent la mimolette et l’orange pour une salade 100% orange. Quelques pistaches concassées apportent un côté croquant et différent. En toute somme, une idée...

Moulage des chocolats fourrés
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Chocolats noirs fourrés à la ganache au gianduja.

Quatre-quarts
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On se fait plaisir avec un goûter simple.

Entremets rhubarbe et fraises
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La fraise et la rhubarbe sont deux fruits de saison qui se marient à merveille. Voici un entremet associant un biscuit moelleux au miel, une compotée de fraises, un confit de fruits...

Tailler des zestes d'orange
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Comment découper des zestes d'agrumes destinés à être confits ou non.

Chouchous
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Voici la recette des fameux chouchous, petite confiserie incontournable de l'été !

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En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

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Une technique de tablage du chocolat simplifiée pour un rendu bien brillant.

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LOKMA- AWAMA OU LOKMET EL KADI

Lokma , lokmet ou loqmette el kadi ou encore awama, awamah pour les soirées ramadanesques, des petits beignets ou bouchées du juge, sorte de zlabia turque, croustillantes et aériennes trempées dans du miel léger que j'ai dégusté à Ortakoy, quartier à Istanbul, comme j'ai déjà publié loqmette el kadi , entremet algérien, héritage ottoman

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Jean Marie Pelt

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Qu’ils soit sucré ou salé, le crumble nous fait croustiller de plaisir.

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Les oeufs au lait.

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Une cuisson saine et rapide qui sent bon le soleil et les soirées entre amis.
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Une galette croustillante à base de farine de pois chiche à déguster bien chaude.
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Un long fleuve tranquille de recettes...
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Envie d'une tarte mais pas de moule ? La tarte fine est pour vous !