Recette ou technique associée

Zestes d'orange confits
Zestes d'orange confits

Décor et gourmandise à la fois.

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Entremets fruits de la passion
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Un entremets aux fruits de la passion avec un coeur gelée passion et une base financier citron.

Cake aux fruits confits
Cake aux fruits confits

Un cake ultra gourmand et bien garni !

Layer cake en pièce montée mûre et chocolat
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Tutoriel vidéo de la décoration ganache d'un layer cake format pièce montée

Peler une orange à vif
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Peler un agrume, c'est l'éplucher, lui retirer l'écorce et les peaux blanches.

Tarte aux mûres
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Facile et rapide à préparer, cette tarte aux mûres est un vrai délice ! Idéal pour terminer un repas sur une note fruitée. Bien évidemment, au fil des saisons et selon vos envies, vous pouvez...

Gâteau à l'orange moelleux
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Sans matière grasse. Une recette facile de gâteau à l'orange avec des oranges caramélisées à la vanille et à la cannelle

Salade orange : carotte, mimolette et orange
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Je vous présente une salade de carotte râpées qui change de l’ordinaire. Les carottes rencontrent la mimolette et l’orange pour une salade 100% orange. Quelques pistaches concassées apportent un côté croquant et différent. En toute somme, une idée...

Moulage des chocolats fourrés
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Chocolats noirs fourrés à la ganache au gianduja.

Quatre-quarts
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On se fait plaisir avec un goûter simple.

Entremets rhubarbe et fraises
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La fraise et la rhubarbe sont deux fruits de saison qui se marient à merveille. Voici un entremet associant un biscuit moelleux au miel, une compotée de fraises, un confit de fruits...

Tailler des zestes d'orange
Tailler des zestes d'orange

Comment découper des zestes d'agrumes destinés à être confits ou non.

Chouchous
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Voici la recette des fameux chouchous, petite confiserie incontournable de l'été !

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Un parfait au chocolat parfumé à l'orange.

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Crème anglaise classique

Réaliser une crème anglaise classique à la vanille

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Un dessert très frais et fondant apprécié par tous et si facile à faire. Bien entendu, si l'on se sent d'humeur pâtissière et qu'on a du temps devant nous, rien ne nous empêche de prolonger le plaisir du fait maison en préparant ses propres boudoirs (voir ici)

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La plante aromatique des liquoristes

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Coller

Sirop collé à la gélatine

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Gariguette, Ciflorette, et si on mettait un peu de couleur dans nos desserts ?

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La tarte tropézienne et ses nombreuses variantes.

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Décor d'assiette

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