Donburi japonais d'aubergine laquée

Donburi d'aubergine laquée

Name: Donburi d'aubergine laquée
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 personne
Cuisine: vegan
Ingredients: 1 aubergine pas trop grosse; 90 g de riz japonais (avant cuisson); 1 c à soupe de maïzena; 1 cm de gingembre; 2 c à soupe de mirin (ou 1 c à soupe de sucre et 1 c à soupe d’eau); 1 c à soupe de sauce de soja (ou de tamari pour une version sans gluten); Huile; Sel; 1 ou 2 feuilles de shiso et/ ou de basilic (j’ai mis du shiso rouge et du basilic de mon jardin); 1 c à café de graines de sésame

Lutsubo

Facile

Ingrédients

Pour 1 personne

1 aubergine pas trop grosse

90 g de riz japonais (avant cuisson)

1 c à soupe de maïzena

1 cm de gingembre

2 c à soupe de mirin (ou 1 c à soupe de sucre et 1 c à soupe d’eau)

1 c à soupe de sauce de soja (ou de tamari pour une version sans gluten)

Huile

Sel

1 ou 2 feuilles de shiso et/ ou de basilic (j’ai mis du shiso rouge et du basilic de mon jardin)

1 c à café de graines de sésame

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Ma passion pour les aubergines n’est plus un secret, et chaque année apporte son lot de nouvelles recettes au blog — qui en compte pourtant déjà un bon nombre ! Celle-ci, d’inspiration japonaise, me tient particulièrement à cœur.

Tout est parti de mon petit jardin à Bordeaux, où pousse un pied d’aubergines japonaises. En voyant les premiers fruits se former, j’ai eu envie de leur rendre hommage. C’est ainsi que je suis tombée sur un donburi d’aubergine laquée à la sauce soja, une recette simple mais pleine de caractère, qui m’a plu immédiatement.

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aubergines cuisine japonaise cuisine végétalienne cuisine végétarienne donburi vegan

Publié le 13 novembre 2023 à 10h22, Modifié le 22 octobre 2025 à 14h55

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