Galette frangipane agrémentée de noisette et citron vert

Galette frangipane noisette et citron vert

Name: Galette frangipane noisette et citron vert
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: galette
Ingredients: 2 pâtes feuilletées; 1 jaune d’œuf; 2 cuillères à soupe d’eau; 25 cL de lait de noisette, à défaut lait d’amande ou lait de vache; 50 g de sucre; 25 g de farine; 2 jaunes d’oeufs; 1 clémentine; 2 citrons verts; 100 g de beurre pommade; 90 g de sucre; 2 jaunes d’oeufs; 75 g de poudre de noisette; 75 g de poudre d’amande; 1 cuillère à soupe de Grand Marnier ou d’alcool d’orange

Cooking and Bon Appetit

Facile

Préparation : 40 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

2 pâtes feuilletées

1 jaune d’œuf

2 cuillères à soupe d’eau

Crème pâtissière aux agrumes

25 cL de lait de noisette, à défaut lait d’amande ou lait de vache

50 g de sucre

25 g de farine

2 jaunes d’oeufs

1 clémentine

2 citrons verts

Crème de noisette

100 g de beurre pommade

90 g de sucre

2 jaunes d’oeufs

75 g de poudre de noisette

75 g de poudre d’amande

1 cuillère à soupe de Grand Marnier ou d’alcool d’orange

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de dessert

Voici la recette d'une galette à la frangipane agrémentée de clémentine, citron vert et noisette. Afin de rendre l’association plus équilibrée avec le citron vert, j’ai réalisé une frangipane mi-amande, mi-noisette. Une recette qui a suscité une véritable hola à notre joyeuse tablée. A vos fourneaux !

Voir la recette

agrumes citron citron vert galette galette des rois galette des rois originale noisettes épiphanie

Publié le 24 janvier 2017 à 22h53, Modifié le 14 novembre 2024 à 16h15

Accord mets et musique

A écouter en préparant Galette frangipane noisette et citron vert

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une délicieuse galette à savourer en compagnie de Chet Faker - Talk Is Cheap

Une recette dans...

My royaume for a galette

D'autres recettes du même Gourmet

Cooking and Bon Appetit partage également ces recettes.

Mini-cupcakes praliné noisette et surprise citron

Cooking and Bon Appetit

La base du gâteau est inspiré des madeleines aux noisettes de Yann Couvreur. Après cuisson, je les ai garnis soit d’un praliné pur, soit d’un lemon curd : l’acidulé du citron se marie très très bien avec la rondeur de la noisette.